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Crostatine con crema alle mandorle e albicocche. Senza lattosio

Crostatine con crema alle mandorle e albicocche. Senza lattosio e senza burro.
Un dolcetto monoporzione molto goloso, ottimo come fine pasto…. ottimo per una merenda , ma anche a colazione , stamani infatti ne ho mangiata una😍.
La crema è senza lattosio ho usato il latte di mandorle …una vera bontà.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni10/12 crostatine
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfarina 00
  • 50 gfarina di mandorle
  • 80 gzucchero di canna
  • 100 mlolio di semi
  • 70 mllatte di mandorle
  • 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
  • 1tuorlo
  • q.b.albicocche

Per la crema

  • 500 mllatte di mandorle
  • 50 gamido di mais (maizena)
  • 2uova
  • 100 gzucchero
  • q.b.aroma alla mandorla

Preparazione

  1. In una ciotola impastare le farine ,l’ olio,il latte di mandorle , il tuorlo , lo zucchero e il lievito, fino a che non diventa un’ impasto liscio e compatto. Avvolgere con della pellicola e far riposare 1ora in frigo. Stendere la pasta e riempire le teglie da crostatine …bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 180°per circa 12/15 minuti.

    Prepariamo nel frattempo la crema. Portare a bollore il latte . Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere l’amido di mais e qualche goccia di aroma alla mandorla, versare il latte caldo continuando a mescolare e riportare a bollore fino a che non si addensa. Far raffreddare sia la crema che la frolla.

    Una volta fredde le basi coprire la frolla con uno strato di crema o fare dei ciuffetti mettendo la crema in una SAC a poche . Tagliare le albicocche a fette e aggiungerle sopra la crema.

Note

Controllare la cottura della frolla perché da forno a forno cambia. Potete aggiungere anche delle lamelle di mandorle. Si conservano in frigorifero per un paio di giorni.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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