Spiedini di mozzarella vegana fatta in casa, con rose di patate dolci ed olive nere, per un antipasto, apericena o un piatto sfizioso e fresco, ideale per queste giornate estive belle calde.
Una ricetta preparata con la mia Mozzarella di soia vegana e senza glutine, facile e creativa ottima per vegani, vegetariani e celiaci, e la possiamo preparare in qualsiasi momento anche noi che non possiamo mangiare la classica mozzarella vaccina o di bufala per la presenza di lattosio, e anche la mozzarella vegana che troviamo in commercio.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
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Prepariamo la mozzarella la sera prima o la mattina presto seguendo la ricetta QUI
Laviamo e spuntiamo la patata dolce; affettiamola in lunghezza con il pelapatate creando delle fettine larghe per creare le roselline, lasciamole appassire e rosolare in una padella sempre ben oleata per pochissimi minuti, girandole con una pinza di silicone.
Saliamo a piacere.
Cuociamo un pò alla volta per farle cuocere bene e non farle bruciare.
Lasciamo raffreddare e poi arrotoliamo le fettine fino a formare le roselline ed infiliamole nello stuzzicadenti, alternando con un pezzo di mozzarella ed olive nere denocciolate, intera o a metà.
Prima di mangiarle possiamo insaporire con olio e limone.
Et voilà…gli Spiedini di mozzarella vegana fatta in casa, con rose di patate dolci ed olive nere sono pronti per essere serviti e gustati.
Possiamo aggiungere della menta in polvere o in foglie e dell’aglio.
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