Pesto di carote vegano e senza glutine per un condimento delizioso e sfizioso, ottimo per preparare un bel piatto di pasta anche senza glutine e di sorgo, riso o gnocchi, ma anche per insaporire delle golose bruschette, gallette di riso e le mie Friselle senza glutine e lievito con farina di riso.
Una ricetta preparata con formaggio grattugiato vegano, per renderlo ancora più sano, gustoso e ricco di proprietà; un pesto per far felici proprio tutti, ed anche vegani, vegetariani, celiaci e chi è intollerante o allergico, come me, al grano, uova e lattosio.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e deliziarci con questa bontà.
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Passaggi
Per cuocere le carote al vapore lascio la ricetta >QUI<
Lasciamo raffreddare un pò, e mettiamole nel boccale del mixer con i pinoli, formaggio vegano, olio e sale. Frulliamo un pò e poi aggiungiamo dell’acqua, io ne ho aggiunto 20 gr ma dipende da quanta acqua hanno assorbito le carote, perciò facciamo ad occhio.
Frulliamo ancora per qualche minuto, e trasferiamo il condimento in una ciotola.
Et voilà…il Pesto di carote vegano e senza glutine è pronto per condire i nostri piatti.
Le carote possiamo anche bollirle in pentola.
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Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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