Fettuccine di zucchine per un contorno davvero delizioso e gustoso, ma ottime anche come antipasto, da abbinare a spaghetti di riso o di grano, ed ai noodles.
Una ricetta facile da preparare ottima per vegani, vegetariani, celiaci, e chi ha delle allergie alimentari al grano, lattosio, nichel, uova.
Io le ho abbinate alla mia Mozzarella di soia vegana e senza glutine, fatta in casa, condito il tutto con olio di oliva e limone, un vero piatto estivo e fresco.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
Tra le mie ricette guarda anche:
- Spiedini di mozzarella vegana fatta in casa, con rose di patate dolci
- Spiedini croccanti e vegani con zucchine e patate dolci, in friggitrice ad aria.
- Gnocchi ripieni senza glutine, con fiori di zucchine e feta vegana
- Pasta fresca ripiena, senza glutine e vegana a forma di spiga
- Gnocchi di zucchine fatti in casa senza glutine e nichel
Ingredienti
Passaggi
Laviamo e spuntiamo la zucchina; affettiamola in lunghezza con il pelapatate creando delle fettine sottili per le fettuccine e lasciamole appassire e rosolare in una padella sempre ben oleata per pochissimi minuti, girandole con una pinza di silicone.
Se la fetta è troppo larga dividiamo a metà.
Saliamo a piacere.
Cuociamo un pò alla volta per farle cuocere bene e non farle bruciare.
Et voilà…le Fettuccine di zucchine sono pronte per essere servite come più ci piace.
Possiamo aggiungere della menta e dell’aglio in polvere se non si hanno delle allergie a spezie ed aromi.
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