La Sbriciolata con ricotta e uva è un dolce delizioso che ho preparato ieri per utilizzare un po’ di uva arrivata dalla Puglia. Per renderla ancora più particolare ho aggiunto del caffè macinato. Da bimba mi piaceva molto mangiare la ricotta, ma solo con lo zucchero e del caffè macinato mischiato tutto insieme, ed oggi ho fatto la stessa cosa con questo dolce, con in più dei chicchi d’uva bianca e rossa.
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Ingredienti Sbriciolata con ricotta e uva
Per farcire
Strumenti
Passaggi Sbriciolata con ricotta e uva
Come preparare questa sbriciolata
Per prima cosa lavate, asciugate e tagliate a metà i chicchi d’uva. Se volete fare una cosa veloce usate un robot da cucina, altrimenti procedete a mano.
Versate in una ciotola o nel robot la farina setacciata, lo zucchero semolato, il lievito per dolci ele uova, poi aggiungete il burro freddo a piccoli pezzetti e la grattatura della buccia di limone, lavorate poi gli ingredienti in modo da amalgamarli fino ad ottenere un composto sbriciolato.
In una ciotola unite la ricotta con lo zucchero e il caffè macinato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestite di carta forno uno stampo da 24 cm e formate la base e i bordi, usando circa metà dell’impasto . Versate la ricotta poi aggiungete i chicchi di uva, sia bianca che nera, tenendone da una parte alcuni che serviranno per guarnire la sbriciolata.
Coprite il tutto con il resto dell’impasto sbriciolandolo con le mani e aggiungete i restanti chicchi d’uva.
Infornate a forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, o fino a che la superficie non avrà un colore dorato.
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