Oggi ho preparato i Muffin con confettura di fichi .Amo preparare questi dolcetti perchè sono ideali per la colazione. In questo periodo di solito li preparo con le fragole o ciliege, raccolte nel mio orto, oggi ho voluto cambiare e usare della confettura che avevo aperta nel frigo. Quella di fichi fatta qualche settimana fa. Se volete provare anche voi la ricetta la trovate cliccando QUA. Questi muffin vanno proprio a ruba sono semplici e genuini, con ingredienti che si trovano a casa in qualunque momento.
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Ingredienti Muffin con confettura di fichi
Passaggi Muffin con confettura di fichi
Come preparare i muffin
Per questa ricetta le uova ed il latte devono essere a temperatura ambiente. Preparate uno stampo da 12 muffin e rivestite le cavità con i pirottini. Io ho usato quelli in silicone, voi usate quelli che avete in casa, anche di carta vanno benissimo.
Setacciate la farina, il lievito (mezza bustina), lo zucchero e mescolate con una paletta di legno o in silicone e mettete da parte.
In un’altra ciotola rompete le uova e con delle fruste elettriche e frullate per qualche minuto. Versate ora l’olio di semi e il latte, io ho usato latte intero ma voi potete sostituirlo con quello parzialmente scremato, o altra bevanda. Mescolate con le fruste elettriche per qualche secondo.
Versate nella ciotola le polveri, tenute da parte, poco alla volta girando prima a bassa velocità e una volta aggiunte tutte alzate la velocità e frullate fino ad ottenere un composto senza grumi.
Versate all’interno dei pirottini il composto ottenuto, aiutandovi con un cucchiaio. Vi consiglio di , riempire i pirottini per un terzo, altrimenti durante la cottura l’impasto uscirà fuori.
Con un cucchiaino prendete della confettura e versatela al centro di ogni pirottino. Cuocete i pirottini a forno già caldo a 170° per circa 25 minuti. Scaduto il tempo fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate la teglia e lasciate raffreddare i Muffin con confettura di fichi . Decorate con zucchero a velo e serviteli a merenda o a colazione.
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