Ingredienti
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Patate farinose kg 1
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Formaggio Grana grattugiato gr 50
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Uova 4
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Olio ml 30
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Farina 00 q.b.
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Pangrattato q.b.
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Noce Moscata qualche pizzico
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Olio PER FRIGGERE
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Sale e Pepe
Procedimento
Per le Crocchette di Patate, lessate le Patate con la buccia, scolatele, sbucciatele e passatele al setaccio.
Fate raffreddare la purea di Patate, aggiungete l’Olio, due Tuorli, il Formaggio, Sale, Pepe e Noce Moscata.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e solidificato.
Ora, preparate con le mani delle crocchette dando loro la forma di un turacciolo.
Passate le Crocchette di Patate nella Farina, poi nelle rimanenti Uova sbattute e Salate, nel Pangrattato e friggetele in abbondante Olio bollente.
Potete accompagnare le Crocchette di Patate con del Roast beef.
