I Soba noodles con carne e verdure sono un piatto tipico della cucina giapponese che somigliano, nel formato, ai nostri spaghetti. Sono preparati con un impasto a base di acqua, grano e grano saraceno. Il loro sapore è neutro, per questo sono molto versatili e possono essere utilizzati per preparare molte pietanze sia calde che fredde.
Un piatto orientale davvero buonissimo che va bene anche per i vegetariani perché si può preparare anche senza carne, con verdure croccanti saltate in padella. Gli ingredienti sono: carne, zucchine, carote e cipolla tagliate a julienne. Si possono utilizzare anche altri tipi di carne o verdure… in base ai propri gusti. Facile e veloce, basta saltare in padella la carne e le verdure, cuocere per circa tre minuti i soba noodles in acqua bollente per avere un piatto leggero, genuino e davvero gustoso!
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Ingredienti
Per preparare i Soba noodles con carne e verdure occorrono:
Ricetta per 2 o 3 persone
PROCEDIMENTO
Cottura carne e verdure
Affettare la cipolla o i cipollotti. Tagliare a julienne le carote, la zucchina e la carne.
Mischiare le tre salse.
Mettere l’olio nella padella o nel wok e farlo riscaldare, aggiungere la carne e farla rosolare per alcuni minuti. Versare anche la cipolla o il cipollotto, le carote e la zucchina.
Cuocere il tutto a fiamma vivace per alcuni minuti (7-8 minuti) e aggiungere anche un pizzico di sale.
Quando la carne sarà ben cotta e le verdure ancora croccanti spegnere la fiamma.
Cottura pasta
Cuocere i soba noodles in acqua bollente salata per circa 3 minuti e raffreddarli sotto il getto di acqua corrente.
Rimettere il wok sul fornello a fiamma vivace e versare all’interno i Soba noodles.
Saltare in padella con il resto degli ingredienti, unire anche le salse e cuocere fino a farli amalgamare bene.
Impiattare decorando la superficie, dei Soba noodles con carne e verdure, con semi di sesamo.
Dosi variate per porzioni
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