Sushi fatto in casa

Sushi fatto in casa
Fare il sushi in casa non è molto semplice in quanto si usano ingredienti non facilmente reperibili nei negozi e soprattutto in questo periodo di pandemia, di certo non li troviamo nel negozio sotto casa.
L’ingrediente principale è il riso, a cui si aggiunge, dopo cotto, un composto di aceto e zucchero. Il ripieno può variare andando dal pesce crudo o cotto: salmone, tonno, pescespada, crostacei; fino a finire alle verdure crude: cetrioli, zucchine, avocado, carote ecc.
Il sushi si assembla sulla stuoietta di bambù “makisu” su cui si appoggia il foglio di alga Nori che, essendo un po’ appiccicoso, fa aderire bene il riso.
Le alghe Nori sono le alghe più consumate e conosciute al mondo ed è quella che si usa proprio per la preparazione del sushi. È importata dal Giappone e viene chiamata anche “lattuga di mare”.
*Le alghe Nori non possono essere sostituite ma si può preparare un sushi alternativo: zucchine tagliate sottilmente con il pelapatate, ripiene e arrotolate; foglie di verza scottate in acqua, ripiene con gli ingredienti del sushi, arrotolate e tagliate a cilindri; fette di melanzane grigliate e poi ripiene: riso, salmone e verdure che si preferiscono, .
Il Maki è un rotolo di riso, ripieno di fettine di pesce, avocado e verdure e poi avvolto nell’alga Nori fino a formare un cilindro che poi viene tagliato in 8-10 pezzi. Il Maki è quello che preparo più spesso e che preparo in questa ricetta.
Io personalmente preparo il sushi un po’ a modo mio, (non uso il pesce crudo perché andrebbe abbattuto), ci metto solo fantasia e un po’ di creatività!
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