Se volete stupire gli amici o i parenti, dovete provare questi Tramezzini di carne con scamorza e spinaci, saranno graditi da tutti anche dai più piccini.
Facili da preparare, si cuociono velocemente in padella, o in friggitrice ad aria o in forno, per un risultato filante da leccarsi i baffi.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare i Tramezzini di carne con scamorza e spinaci
Preparare gli spinaci
Lavare accuratamente gli spinaci e pulirli eliminando le foglie rovinate e i gambi più spessi.
Raccogliere gli spinaci in una pentola che riesca a contenerli tutti, versare tre dita di acqua, unire un cucchiaio di sale grosso e far cuocere gli spinaci, con il coperchio, per 10 minuti dal momento del bollore.
Scolare gli spinaci e farli sgocciolare bene e, quando saranno intiepiditi, strizzarli bene eliminando tutta l’acqua in eccesso.
Preparare e farcire la carne
In una ciotola mettere la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pangrattato, le erbe aromatiche, il sale e una grattata di pepe e amalgamare bene.
Dividere quindi il composto in due parti.
Su due fogli di carta da forno (foto 1-2), stendere una parte della carte macinata, utilizzando il mattarello, formando una sfoglia rettangolare di mezzo cm di spessore (foto 3).
Fare la stessa cosa con l’altra parte di macinato (foto 4) cercando di ottenere una sfoglia della stessa misura della precedente.
Tagliare la scamorza a fette sottili e disporla su una sfoglia di carne (foto 5), quindi coprire con gli spinaci cotti (foto 6). Sollevare l’altra sfoglia di carne con tutta la carta forno e posizionarla sugli spinaci (foto 7), e premere bene con il mattarello.
Riposo in frigorifero e cottura
Mettere la sfoglia ripiena in frigorifero per almeno 30 minuti quindi tagliarla in triangoli (foto 8) e cuocere i “tramezzini” ottenuti in una padella caldissima con un filo di olio, 3-5 minuti per lato.
Per la cottura dei tramezzini di carne in friggitrice ad aria, cuocerli a 200°C per 6-7 minuti.
Per la cottura in forno tradizionale, in modalità ventilata a 180°C per circa 10-15 minuti.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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