La Focaccia cotto e mozzarella è una gustosa e saporita preparazione, facile da realizzare e sarà ottima sia appena sfornata, calda, fumante e filante ma sarà buonissima anche gustata a temperatura ambiente.
Con poche e semplici mosse otterremo una deliziosa focaccia ripiena ideale per una cena tra amici o per la merenda dei nostri bimbi oppure, servita a pezzi, perfetta per un antipasto o uno sfizioso aperitivo o finger food.
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Ingredienti
per l’impasto
per farcire
Strumenti
Passaggi per preparare la Focaccia cotto e mozzarella
L’impasto
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, prelevata dal totale.
Nella ciotola della planetaria, su cui avrete messo il gancio per impasti, versare la farina, il lievito sciolto, l’olio e l’acqua rimanente.
Azionare la macchina e impastare per far amalgamare gli ingredienti quindi unire il cucchiaino di sale e continuare ad impastare per altri 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere l’impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola e far lievitare per almeno due ore o fino a che l’impasto sarà raddoppiato.
Farcire la focaccia
Passato il tempo di lievitazione, stendere con il mattarello 2/3 dell’impasto in un rettangolo (foto 1) e posizionare la sfoglia sulla leccarda del forno ricoperta di carta da forno.
Distribuire il prosciutto cotto e la mozzarella a fette (foto 2).
Stendere la restante pasta in una sfoglia sottile e, aiutandosi e sollevandola con il mattarello, adagiarla sulla sfoglia farcita (foto 3), premere tutto intorno al bordo con le dita e unire le due sfoglie punzecchiandole (foto 4).
Spennellare la superficie con l’olio extravergine di oliva, salare leggermente, distribuire il rosmarino fresco tritato e qualche chicco di sale grosso (foto 5).
Bucherellare leggermente la superficie e far lievitare per un’altra mezz’ora.
Cottura in forno
Cuocere in forno statico già caldo, a 180°- 200°C per circa 30 minuti o fino a che la superficie si sarà ben dorata (foto 6).
Sfornate la Focaccia cotto e mozzarella e gustatevi tutta la sua golosa e filante fragranza.
Conservazione e varianti
La Focaccia cotto e mozzarella sarà ottima anche gustata fredda, a temperatura ambiente.
La focaccia si conserva a temperatura ambiente e va consumata entro due giorni.
Potete anche passarla qualche minuto nel tostapane per farle riacquistare la sua fragranza.
Al posto della mozzarella si può usare qualsiasi formaggio si preferisce, l’importante è che sia filante.
Si può sostituire il cotto con mortadella, salame, ciauscolo, salsiccia e si possono aggiungere anche le verdure.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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