Tortino di frittelle di zucchine e stracchino

Goloso, invitante e particolare questo Tortino di frittelle di zucchine e stracchino sarà una preparazione perfetta per un secondo piatto leggero ma gustoso, un modo furbo per far mangiare le verdure anche ai più piccini.

Questo Tortino di frittelle di zucchine e stracchino è buonissimo appena preparato, caldo e filante ma, sarà ottimo anche servito freddo e a temperatura ambiente quindi si presta se dovete preparare un buffet, un finger food o una cena fredda, o se dovete andare a comporre il cestino del pic-nic.

Tortino di frittelle di zucchine e stracchino

Tortino di frittelle di zucchine e stracchino


Ingredienti per 4-5 tortini

3-4 cucchiai di farina
100 g di zucchine
un cucchiaio di parmigiano
2 uova
un goccio di latte
prezzemolo fresco tritato
mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
sale e pepe
stracchino per farcire

Tortino di frittelle di zucchine e stracchino

Per preparare il Tortino di frittelle di zucchine e stracchino, incominciare con lo sbattere le due uova con sale e pepe e unire la farina senza formare grumi, formando una pastella liscia.

Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi o con il mixer e unirle alla pastella, aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano e il lievito sciolto in un goccio di latte. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale se necessario.

Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente di olio e versarvi un cucchiaio di pastella alle zucchine. Lasciare cuocere le frittelle fino a che avranno un leggero colore dorato quindi rigirarle e cuocerle per altri due minuti sull’altro lato.

Una volta cotte, adagiare le frittelle di zucchine su un piatto e coprirle subito con due fogli di carta da cucina, bagnata e strizzata: questo servirà a mantenere calde e morbide le frittelle fino al momento di formare i tortini con lo stracchino.

Disporre una frittella su un piatto da portata, coprire con un pezzo di stracchino quindi coprire con un’altra frittella, altro stracchino e per finire un’ultima frittella, premere leggermente con la mano per far distribuire lo stracchino e servire subito in tavola questo golosissimo e filante Tortino di frittelle di zucchine e stracchino.

 

Enjoy!

…a presto..

tatam


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4 commenti su “Tortino di frittelle di zucchine e stracchino

  1. alessia il said:

    Ho provato stasera questa tua ricetta e… questo tortino è favoloso! sei molto brava e ti seguo sempre con molto piacere! complimenti!!!

  2. idolciditatam il said:

    ciao Alessia, che piacere leggere queste tue parole. Sono molto contenta e ti ringrazio io di cuore per la fiducia in me.
    Grazie davvero mi hai reso felice 🙂

  3. idolciditatam il said:

    ciao Marina, mi fa veramente piacere che hai provato la mia ricetta e che sia stata di vostro gradimento.
    Grazie 🙂

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