I Muffin alle mele frullate, con farina integrale, noci e cioccolato sono dei deliziosi dolcetti integrali, con zucchero di canna, senza uova, senza latticini e sono soffici e facilissimi da preparare e manterranno la loro morbidezza per molti giorni.
Questi dolcetti si preparano senza farina raffinata ma ho utilizzato solo farina integrale per un risultato davvero gustoso.
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Ingredienti
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250 g Farina integrale
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330-350 g mela renetta
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100 g Zucchero di canna
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40 ml Olio di semi di mais
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130 ml Acqua
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60 g Noci
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15 g Lievito in polvere per dolci
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5 g Bicarbonato
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10 ml Succo di limone
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30-40 g Gocce di cioccolato (fondente)
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riccioli di cioccolato (per decorare)
Preparazione
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Per preparare i Muffin alle mele frullate, per prima cosa rivestire uno stampo da muffin da 12 con i pirottini di carta.
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In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il bicarbonato setacciati.
In un’altra ciotola, versare l’acqua e farvi sciogliere lo zucchero.
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Nel mixer mettere le mele sbucciate, aggiungere il succo di limone e l’olio e frullare tutto fino ad ottenere una poltiglia.
Versare le mele frullate nella ciotola con acqua e zucchero e mescolare.
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Aggiungere la farina col lievito e mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido. Se il composto risultasse troppo duro (il che dipende dalla farina integrale che assorbe molta acqua), aggiungere un altro goccio di acqua.
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Per ultimo unire le gocce di cioccolato e le noci tritate, conservandone qualcuna per la decorazione finale, e mescolare per distribuire gli ingredienti.
Versare il composto ottenuto nei pirottini fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo. Decorare con qualche pezzetto di noce e i riccioli di cioccolato.
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Cuocere in forno già caldo, in modalità statica, a 180°C per circa 20-30 minuti ma controllate la cottura con la prova stecchino: inserito al centro del dolcetto, ne deve uscire asciutto.
Se avete un forno ventilato, abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per meno tempo, controllando sempre con la prova stecchino.
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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