Torta di yogurt e mirtilli
Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di yogurt
- 220 g di zucchero
- 20 ml di succo di limone
- scorza grattugiata di limone
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 120 ml di latte
- 125 g di mirtilli freschi e/o congelati
- 2 cucchiai di farina
Per preparare la Torta di yogurt e mirtilli incominciare accendendo il forno a 175°C. Imburrare ed infarinare uno stampo da budino o da plum cake da 20×10 cm.
In una ciotola unire lo yogurt con le uova, il succo di limone, la scorza grattugiata e lo zucchero e mescolare con una frusta.
Unire, poco alla volta, i 250 g di farina setacciata, insieme al lievito e al sale, alternando con il latte.
Infarinare i mirtilli con i due cucchiai di farina e versare tutto nell’impasto, mescolare delicatamente per distribuire bene i mirtilli. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 1 ora e 20 minuti ma, come ben sapete, i forni non sono tutti uguali quindi, fate sempre la prova stecchino: inserito al centro della torta ne deve uscire asciutto.
Una volta cotta, sfornare la Torta di yogurt e mirtilli e lasciarla raffreddare completamente quindi servirla spolverizzata con zucchero a velo.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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