Torta Biondina Base per torta decorata

Una torta che uso spesso per le mie torte decorate e che non mi ha mani delusa, sia per la consistenza che per il sapore, è la torta biondina di krikrina. Ideale come base per torte a piani in stile americano, ha una consistenza compatta ma, allo stesso tempo, morbida e che si lavora bene anche con il coltello se si devono realizzare torte 3D, ecco quindi la ricetta della Torta Biondina Base per torta decorata. Più sotto vi metterò le dosi per torte di varie misure.

Torta Biondina Base per torta decorata

Per ottenere delle basi perfette, vi consiglio di utilizzare tortiere ad anello apribile e di rivestire le stesse con carta da forno, seguendo questo mio tutorial —> Come rivestire una tortiera rotonda. Usando questo metodo, una volta cotta la torta, di qualsiasi tipo essa sia, e quando sarà completamente raffreddata, capovolgerla ed eliminare la carta da forno attaccata alla base. La base della torta risulterà perfettamente liscia e dritta e andrà a costituire la parte altra della vostra torta una volta farcita, come potete vedere nella foto qui sotto.

Se la torta ha formato la cupoletta e risulta più alta rispetto al bordo della tortiera, eliminatela con un coltello a seghetto, appoggiandolo sul bordo della tortiera per aiutarvi a effettuare un taglio orizzontale e perfetto. Se invece la torta è più bassa della tortiera, togliere l’anello, appoggiare la torta su un piatto per creare uno spessore, rimettere l’anello intorno alla torta e tagliare la cupola. Se invece siete capaci e precisi, eliminatela semplicemente con il coltello.

Torta Biondina Base per torta decorata

Torta Biondina Base per torta decorata

Qui sotto vi metto uno schema con gli ingredienti necessari per varie misure di tortiere

Tortiera rotonda da 15 cm di diametro
80 g di uova
55 g di zucchero
70 g di farina
16 g di fecola o frumina
45 ml di latte
23 ml di olio di semi
10 g di lievito

 

Tortiera rotonda da 18 cm di diametro
2 uova
80 g di zucchero
100 g di farina
23 g di fecola o frumina
65 ml di latte
34 ml di olio di semi
12 g di lievito

 

Tortiera rotonda da 22 cm di diametro
3 uova
120 g di zucchero
150 g di farina
35 g di fecola o frumina
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
18 g di lievito

 

Tortiera rotonda da 24 cm di diametro
200 g di uova
140 g di zucchero
180 g di farina
41 g di fecola o frumina
120 ml di latte
60 ml di olio di semi
20 g di lievito

 

Tortiera rotonda da 26 cm di diametro
4 uova
170 g di zucchero
210 g di farina
50 g di fecola o frumina
140 ml di latte
70 ml di olio di semi
25 g di lievito

 

  • Procedimento per preparare la Torta Biondina Base per torta decorata.
  • Montare le uova con lo zucchero nella planetaria per 20 minuti, poi poco alla volta, versare il latte a filo e l’olio alternando con un poco di farina setacciata insieme alla frumina e al lievito.
  • Amalgamare delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
  • Versare l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocere, a forno già caldo, a 170° per 30-40 minuti, fare comunque la prova stecchino (inserendolo nella torta ne deve uscire asciutto).

 

Enjoy!

.. a presto..

tatam


 

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Torta Biondina Base per torta decorata


 

Qui sotto le torte e i dolci che ho preparato con questa base:

Cake Balls – Dolcetti di torta

Christmas Pops Un Riciclo Gustoso

White and Blue Roses Wedding Cake

Torta Lingotto

Torta Decorata per il piccolo tifoso del Milan

Torta Cacciatore | torta decorata

American Flag Cake | torta decorata

Tweety Cake | torta decorata

Torta Auto dei Carabinieri

Torta Bouquet di rose perlate

Torta Biancaneve

Torta Biondina Base per torta decorata

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5 commenti su “Torta Biondina Base per torta decorata

  1. mary cake il said:

    Ciao volevo chiederti ma 96 g di uova per il ruoto da 24 cm le uova le peso con tutto il guscio o intendi uova aperte? Grazie mille. La devo bagnare?

  2. idolciditatam il said:

    Ciao Mary, ti ho risposto anche sulla mia pagina facebook comunque, le uova le peso già sgusciate e la torta biondina, già buonissima così come è, molto spesso la bagno, ma non eccessivamente, per renderla ancora più golosa.
    Buona giornata 🙂

  3. simona il said:

    ciao!!!volevo fare un torta a più strati..volevo prepararmi il giorno prima, la tengo in frigo prima di dividerla a strati o fuori frigo?grazie simona

  4. idolciditatam il said:

    ciao Simona,
    io di solito la tengo fuori dal frigo chiusa in un sacchetto, quelli per congelare. Ma puoi anche tenere in frigorifero, si compatterà di più, ma poi dipende dal tipo di torta, però chiudila sempre bene con pellicola o in un sacchetto.

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