Le Pizzette snack da buffet si preparano con semplici ingredienti e, una volta cotte, potrete anche congelarle: al momento di utilizzarle, le farete scongelare a temperatura ambiente, poi in forno per una decina di minuti e le vostre pizzette saranno pronte per essere gustate!
Pizzette snack da buffet
Ingredienti
per l’impasto della pizza
- 500 g di farina 0
- 300 g di acqua tiepida
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 5 g di lievito di birra disidratato
- 10 g di sale
- un cucchiaino di zucchero
per farcire
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 250 g di formaggio fontal o mozzarella per pizza
- origano meglio se fresco
- sale
Per preparare le Pizzette snack da buffet per prima cosa occupiamoci dell’impasto della pizza quindi, versare la farina nella ciotola della planetaria, unire il lievito e lo zucchero e versare 100 ml di acqua tiepida, azionare la macchina, con il gancio ad uncino per impasti duri, e farla lavorare fino a che la farina avrà assorbito tutta l’acqua. Versare l’acqua rimanente poco per volta, avendo cura di aggiungerne altra quando la dose predente sarà assorbita. Questo passaggio è importante per far si che la pasta si idrati bene per sviluppare la maglia glutinica. Unire l’olio poco per volta e per ultimo il sale, far lavorare ancora la macchina fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Versare l’impasto sulla spianatoia, formare una palla e riporla in una ciotola unta di olio, chiudere con la pellicola e mettere a lievitare in forno spento, ma con la lucina accesa, per almeno 2 ore fino al raddoppio, ma sarebbe meglio 3 ore, cioè quando la pasta avrà triplicato di volume.
Passato il tempo di lievitazione, versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, dividerlo a metà, coprire con un canovaccio pulito e farlo riposare per una mezz’ora.
Stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 3-4 mm. Con un bicchiere o un coppapasta formare i dischetti che disporrete sulla leccarda ricoperta di carta forno. I ritagli impastateli velocemente e stenderli di nuovo come sopra.
Mescolare, in una ciotola, la passata di pomodoro con il concentrato e aggiustare di sale. Grattugiare il formaggio con la grattugia a fori grossi.
Condire i dischetti di pasta con la passata di pomodoro, ricoprire con abbondante formaggio formando un bel mucchietto, spolverizzare con l’origano e lasciare lievitare ancora per un’ora, sempre nel forno spendo con la lucina accesa.
A lievitazione ultimata, condire le pizzette con un filo d’olio e cuocerle, in forno già caldo a 200°C, per circa 15-20 minuti, o fino a che le Pizzette snack da buffet avranno raggiunto un bel colore dorato.
Qui la video ricetta con il passo passo
Enjoy!
…a presto..
tatam
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Pizzette snack da buffet
Per quante pizzette é la ricetta!
ciao Stefania, con queste quantità si ottengono circa 15-20 pizzette, ma dipenderà
dalla grandezza dello stampino che userai. 🙂