La Pasta fredda con tonno, zucchine trifolate e mozzarelline è una fresca e gustosa insalata di pasta che si prepara facilmente e in poco tempo e sarà ancora più saporita il giorno dopo ma nulla vieta di gustarla subito.
Questa pasta fredda sarà ideale per un buffet o un finger food, magari servita in piccole ciotoline o piattini individuali, oppure portatela in ufficio o in spiaggia per una pausa pranzo fresca, leggera e salutare.
In fondo all’articolo, trovate anche la versione ancora più light.
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Ingredienti
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300 g Pasta (corta)
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2 Zucchine (medie)
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2 spicchi Aglio
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160 g Tonno sott'olio
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150 g Mozzarelline ciliegine
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Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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sale e pepe
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Succo di limone
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Basilico
Preparazione
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Per preparare la Pasta fredda con tonno, zucchine trifolate e mozzarelline per prima cosa mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando sarà a bollore, cuocervi la pasta.
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Nel frattempo scaldare in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio, aggiungere gli spicchi di aglio sbucciato, le zucchine lavate ed affettate non troppo sottilmente, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Far cuocere le zucchine per una decina di minuti mescolandole ogni tanto, fino a che saranno morbide ma non sfatte. Aggiungere il tonno sgocciolato, il succo di mezzo limone e il prezzemolo fresco tritato. Aggiustare di sale e di pepe e togliere la padella dal fuoco.
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Quando la pasta sarà cotta, scolarla, leggermente al dente, direttamente nella padella con il condimento, e mescolare bene. Se necessario aggiungere altro olio.
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Lasciare raffreddare la Pasta fredda con tonno, zucchine trifolate e mozzarelline a temperatura ambiente quindi aggiungere le mozzarelline e qualche fogliolina di basilico.
Riporre la Pasta fredda con tonno, zucchine trifolate e mozzarelline in frigorifero, per 3-4 ore, meglio sarebbe per tutta la notte, chiusa con pellicola da cucina o in un contenitore ermetico.
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— Versione light —
Se seguite un regime alimentare controllato o quello della Weight Watchers, qui sotto trovate la versione light e, calcolando la ricetta per 4 persone, si ottengono 10,75 punti Propoints a porzione.
Usate le sostituzioni riportate sotto:
160 g Tonno al naturale
150 g Mozzarelline Ciliegine light
1 cucchiaio di Olio Extravergine D’oliva
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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