I peperoni al forno farciti con carne, sono un secondo piatto completo e abbastanza leggero, facile da preparare e veramente delizioso.
Questa pietanza sarà ottima sia gustata appena preparata, calda e fumante ma sarà ottima anche tiepida o addirittura fredda, quindi si presta per essere preparata per tempo e quindi ideale per andare a comporre un buffet freddo o per riempire il cestino del pic nic al parco o da mangiare al mare sotto l’ombrellone.
E’ una ricetta leggera anche perchè, nella preparazione dei peperoni al forno farciti con carne, non ci sono le uova, quindi perfetti anche per chi è intollerante o semplicemente per chi le ha finite o vuole evitare di mangiarle.
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Ingredienti
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2 Peperoni (di media grandezza)
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250 g Carne macinata mista a salsiccia
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50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 cucchiai Pangrattato
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5 cucchiai besciamella
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mezza cipolla
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Prezzemolo tritato
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olio extravergine di oliva
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sale e pepe
Preparazione
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Per preparare i peperoni al forno farciti con carne, incominciare con il lavare i peperoni, eliminare il picciolo, tagliarli a metà ed eliminare i semi e i filamenti interni e mettere da parte.
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In una padella antiaderente, mettere l’olio evo con la cipolla tritata e farla imbiondire quindi unire la carne macinata e farla rosolare velocemente unendo anche un pizzico di sale e di pepe quindi togliere dal fuoco.
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Preparare la besciamella seguendo il procedimento a questo link QUI.
Alla besciamella unire il parmigiano, conservandone un cucchiaio per dopo, quindi versare la salsa nella carne macinata amalgamando bene, unendo anche il prezzemolo tritato e il pangrattato.
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Salare l’interno dei peperoni e riempirli con la farcitura preparata, spolverare abbondantemente con il parmigiano grattugiato messo da parte e disporre i peperoni farciti in una teglia antiaderente o rivestita con un foglio di carta da forno, leggermente bagnato e strizzato.
Cuocere i peperoni in forno già caldo, a 200 °C, per circa 40 minuti o fino a che i peperoni saranno morbidi se infilzati con una forchetta, ma controllate la cottura perchè, come ben sapete, non tutti i forni cuociono allo stesso modo.
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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Ciao allo stesso modo si possono usare le zucchine invece dei peperoni?
ciao Patrizia,
penso che non ci siano problemi, magari le zucchine falle sbollentare per qualche minuto
e la polpa, che scaverai, aggiungila al ripieno 😉
Fammi sapere come sono venute, ci conto 🙂
Io non uso be chamelle..ma mollica di pane..uovo crudo…parmigiano…come verdure un trito di carota cipolla prezzemolo…un filo di aglio..czrne macinata mista..bovina e suina… uno spolvero di polvere di dado da brodo..alcuni aghi di rosmarino…provate e poi mi direte qualcosa
ottima ricetta Lorenzo, molto simile a come faccio io le polpette o il polpettone,
invece questa ricetta dei peperoni era una variante alla mia solita ricetta.
Grazie per il consiglio 🙂