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Orecchiette ai Broccoli

Per una ricetta di un primo piatto davvero irresistibile, e se vi piacciono i broccoli, non potete non apprezzare la pasta con i broccoli e in particolare le Orecchiette ai Broccoli, una ricetta semplice ma molto saporita.

Orecchiette ai Broccoli

 

Per la preparazione di questa ricetta ho usato i miei Broccoli saltati in padella

 

Tempi di Preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti + cottura dei broccoli
Difficoltà: semplice
Quantità: per 2 persone

Orecchiette ai Broccoli

ricetta primo piatto

Ingredienti:

200 g di orecchiette
300 g di Broccoli freschi
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di pasta di acciughe
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino

 

In un tegame mettere l’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e farlo rosolare bene quindi eliminarlo ma fate attenzione a non bruciarlo.

Lavare i broccoli, tagliare le cime e sminuzzare i gambi, se necessario sbucciarli.

Aggiungere la pasta di acciughe nell’olio e farla sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno quindi unire i broccoli e farli saltare qualche minuto per farli insaporire.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata, dove cuocerete le orecchiette, e portarla ad ebollizione.

Proseguire la cottura dei broccoli unendo qualche mestolo di acqua ma evitate di aggiungere il sale perchè la pasta di acciughe è già molto saporita. I broccoli saranno cotti quando saranno morbidi ma non sfatti. Unire un pizzico di peperoncino macinato se vi piace. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Nella pentola con l’acqua cuocere le orecchiette quindi scolarle, leggermente al dente, direttamente nel tegame con i broccoli. Fare saltare la pasta con i broccoli per qualche minuto quindi servire subito in tavola le Orecchiette ai Broccoli accompagnate da pecorino grattugiato a parte che ciascun commensale potrà aggiungere a piacimento nel proprio piatto.

.. a presto..

tatam


 

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