Macedonia di frutta energetica, con arachidi e bacche di goji

La Macedonia di frutta energetica è una fresca e croccante insalata di frutta fresca, arricchita con frutta secca come arachidi, bacche di goji, mirtilli rossi secchi e pinoli per dare a questa fresca preparazione una nota croccante ed energia salutare per il nostro organismo.

La Macedonia di frutta energetica sarà perfetta come fine pasto oppure come snack o spezza fame, o per una merenda o una colazione fresca e salutare.

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Macedonia di frutta energetica

Ingredienti

• 200 g di fragole
• 150 g di mirtilli neri freschi (blueberries)
• una banana
• 2 cucchiai di arachidi
• 2 cucchiai di bacche di goji
• 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi (cranberries)
• un cucchiaio di pinoli tostati in padella
• 2-3 cucchiai di zucchero semolato
• succo di un limone

Per preparare la Macedonia di frutta energetica, lavare accuratamente le fragole e i mirtilli neri quindi affettare o ridurre a pezzetti, non troppo piccoli, le fragole e raccoglierle in una ciotola capiente. Unire i mirtilli neri e la banana sbucciata e tagliata e fettine. In un pentolino antiaderente, e senza aggiungere condimenti, far tostare i pinoli fino a che sentirete sprigionare il loro profumo quindi lasciarli raffreddare.

Condire la Macedonia di frutta energetica con lo zucchero e il succo di limone filtrato e mescolare delicatamente, con una spatola o un cucchiaio, per non rovinare la frutta, fino a che sentirete che lo zucchero sarà completamente sciolto, cioè non lo sentirete più “scrocchiare” mentre mescolate.

Unire quindi le bacche di goji, i pinoli, le arachidi e i mirtilli rossi, mescolare.

Chiudere la ciotola con la pellicola per alimenti e mettere in frigorifero la Macedonia di frutta energetica fino al momento di servire.

Enjoy!

…a presto..

tatam

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