Insalata di quinoa al tonno, pronta in pochissimi minuti!

L’Insalata di quinoa al tonno è fresca e veloce, ricca di verdure come carciofini, insalata, cipolline, e proteine come tonno, formaggio e quinoa.

Questo piatto può essere un delizioso piatto unico, genuino e salutare e ideale per le calde giornate estive, magari da portare al mare e mangiare sotto l’ombrellone o in ufficio per la pausa pranzo.

Per realizzare questa ricetta, ho utilizzato la “Quinoa Cotti a Vapore Valfrutta” che ho trovato nella Degustabox di Aprile 2018. “La Quinoa Cotti a Vapore Valfrutta” è un’ingrediente dalle importanti proprietà nutrizionali: fonte di fibre e proteine e contiene tutti gli amminoacidi essenziali ed è priva di glutine. La cottura a vapore inoltre, aiuta a preservarne le vitamine ed i sali minerali e la rende subito pronta per essere gustata. (cit.)

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Insalata di quinoa al tonno
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    0 minuti
  • Porzioni:
    2-3 porzioni
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2-3 foglie insalata iceberg
  • 150 g Tonno sott’olio
  • 4-5 carciofini sott’olio
  • 2 cucchiai Cipolline sott’aceto
  • 2 Uova sode
  • 60 g Asiago
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • un cucchiaino Senape

Preparazione

  1. Insalata di quinoa al tonno

    Per preparare l’Insalata di quinoa al tonno, versare in un vasetto di vetro l’olio, il succo di limone, la senape, sale e pepe, chiudere con il tappo ed agitare il vasetto fino ad ottenere un’emulsione e mettere da parte.

  2. Lavare l’insalata, farla sgocciolare bene quindi tagliarla a listarelle.

    In una ciotola sgranare il tonno, unire i carciofini scolati e tagliati a spicchi, le cipolline sott’aceto, il formaggio tagliato a cubetti e la quinoa al vapore, unire l’insalata e le uova tagliate a pezzi, condire l’Insalata di quinoa al tonno con l’emulsione, mescolare delicatamente e servire subito in tavola.

  3. Se volete preparare in anticipo l’Insalata di quinoa al tonno, basterà mescolare tutti gli ingredienti, tranne l’insalata, condirli con i 2/3 dell’emulsione e riporre in frigorifero, in un contenitore ermetico. Al momento di servire, aggiungere l’insalata e la restante emulsione, in modo da avere un piatto fresco e croccante.

  4. Enjoy!

    …a presto..

    tatam


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