Frittelle di mele veloci calde, divine!

1. Pochi e semplici ingredienti come farina, uova e lievito e latte sono combinati perfettamente per creare un dolce o dessert di vero rispetto nella sua semplicità.

   Le fette di mela intere sono passate nella pastella velocissima senza zucchero e poi buttate a friggere nell’olio bollente, scolate e passate nello zucchero semolato da ancora calde.

Come preparare la pastella per le Frittelle di mele veloci

1. Per preparare le Frittelle di mele veloci, versare in una ciotola la farina e il lievito setacciato, aggiungere le uova e incominciare a frullare con le fruste elettriche.

2. 

   Unire poco alla volta il latte continuando a frullare fino ad ottenere una pastella morbida e senza grumi ma non troppo liquida.

   Mettere da parte la pastella ed occupiamoci delle mele.

Come preparare e tagliare le mele.

1. Io ho usato le mele Kanzi che ho preso in Trentino ad ottobre, ma voi potete usare il tipo di mele che preferite come le Red Delicius, o le Fuji o le Golden Delicious, le Renette o le Royal Gala, insomma, quella che vi piace di più non ci sono limitazioni in tal senso.

2. Lavare e sbucciare le mele con il pelapatate o un coltello e con il levatorsoli eliminare la parte centrale.

   Affettare le mele con un coltello a lama liscia allo spessore da mezzo a un centimetro.

   Mettere le fette di mela nella pastella e immergerle delicatamente per non romperle.

3. TIP: Se non avete il levatorsoli, dopo aver sbucciato le mele, tagliarle a fette ed eliminare il centro, cioè il torsolo, la parte dura, utilizzando uno stampino piccolo o anche un tappo di bottiglia piccolo.

Come friggere le frittelle di mela

1. Versare l’olio in una padella larga dai bordi alti e farlo scaldare bene.

   Per vedere quando l’olio sarà pronto, basta immergere nell’olio la punta di uno stuzzicadenti e, se si formeranno delle bollicine sul legno, allora l’olio è a temperatura giusta per friggere.

2. Sollevare una fetta di mela con una pinza, prelevando anche la pastella, inserire un dito nel buco della fetta per far avere il buchino e dargli il tipico aspetto di ciambellina alla frittella.

   Far scivolare delicatamente la fetta di mela nell’olio e farla cuocere per qualche minuto e rigirarla quando avrà raggiunto un bel colore dorato alla base e cuocerla per qualche altro minuto dall’altro lato.

3. Se la temperatura dell’olio dovesse essere troppo alta, abbassare il fuoco perchè le frittelle devono cuocere e non bruciare.

   Mettere al massimo 4-5 fette nella padella in modo da non fa abbassare troppo la temperatura dell’olio.

5. Una volta che le frittelle di mele saranno cotte, scolarle e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Tocco finale

1. Quando le frittelle saranno ancora calde, passarle nello zucchero semolato da entrambi i lati, ricoprendoli bene.

   Se vi piace, potete aggiungere un pizzico di cannella nello zucchero prima di passarvi le frittelle.

Gustatele calde

1. Le frittelle di mela veloci saranno davvero divine se gustate ancora calde o tiepide per apprezzane al meglio tutte le consistenze: quella croccante della pastella e dello zucchero e quella cremosa della mela cotta al suo interno.

   Ma, comunque, le frittelle saranno ottime anche gustate fredde.