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Focaccine farcite

Se avete da preparare un buffet o avete in programma una serata tra amici, queste focaccine farcite sono l’ideale da sgranocchiare davanti a un bel film, in compagnia delle persone che preferite.

Facili e veloci da preparare, possono essere farcite con gli ingredienti che più vi piacciono ed in più, non hanno lievito nell’impasto. Sono ideali per un antipasto o per accompagnare un aperitivo o un goloso finger food o addirittura come merenda per i nostri bambini o anche per andare a riempire il cestino del pic-nic insomma, queste focaccine farcite sono ideali in qualsiasi ora del giorno e della notte!

Focaccine farcite

Focaccine farcite


Ingredienti per circa 20-25 focaccine

  • 150 g di farina 00
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 70-80 ml di acqua tiepida
  • un pizzico di sale
  • 90-100 g di prosciutto cotto affettato (light)
  • 90-100 g di scamorza affumicata
  • olio per spennellare

Focaccine farcite

Per preparare le focaccine farcite, incominciare disponendo la farina a fontana sulla spianatoia, unire un pizzico di sale, lo zucchero e l’olio e l’acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere una pasta morbida, se serve, aggiungere altra acqua ma senza esagerare.

Se preferite potete impastare anche con la planetaria o l’impastatrice o la macchina del pane.

Con l’impasto formare una palla, coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare la pasta per una mezz’ora.

Focaccine farcite 1-3

Lavorare ancora qualche minuto la pasta quindi stenderla sulla spianatoia, con il mattarello, in una sfoglia molto sottile (foto 1).

Utilizzando una coppapasta o un taglia biscotti rotondo, io ho usato quello da 4 cm di diametro, tagliare la sfoglia (foto 2). Disporre al centro, lasciando i bordi liberi, una fetta di scamorza e il prosciutto cotto. Allargare delicatamente con le dita un cerchio di sfoglia e adagiatelo su quello con il ripieno, facendo combaciare i bordi. Schiacciare bene tutto il perimetro con le dita quindi pizzicare la pasta da sotto, tutto intorno, come si vede dalla foto 3.

Spennellare abbondantemente le focaccine con olio evo, praticare dei buchini sulla superficie e trasferire le focaccine su una leccarda ricoperta di carta da forno.

Cuocere le focaccine, a forno già caldo, a 220°C per circa 12-15 minuti o fino a che saranno di un bel colore dorato.

Sfornare le focaccine farcite e gustarle tiepide o a temperatura ambiente.

NOTA. Se seguite il regime alimentare della Weight Watchers, utilizzando il prosciutto light, per ciascuna focaccina si otterrà circa 1,5 punti Propoint.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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7 Risposte a “Focaccine farcite”

  1. ti ringrazio Gabriella 🙂
    però sai che non lo so se si possono congelare? io penso di si anche da crude magari fai una prova e fammi sapere che sono curiosa! 😀

  2. E’ possibile avere una descrizione della consistenza che deve avere la pasta una volta finita di lavorare. Grazie.

  3. La pasta deve essere liscia ed elastica, senza grumi, facile da lavorare e asciutta ma non dura.

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