La torta tenerina è uno dei dolci al cioccolato più amati della tradizione italiana: ha un cuore morbido e fondente e una crosticina sottile che si scioglie in bocca 🍫
Nata a Ferrara e conosciuta anche come “Torta Tacolenta”, è perfetta per chi cerca un dolce semplice, elegante e sempre di effetto.
Si prepara con pochi ingredienti, senza lievito e in poco tempo: cioccolato fondente, uova, burro, zucchero e farina.
Un’ottima idea da portare in tavola per la merenda o per concludere una cena tra amici.
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A presto Susy
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Ingredienti per la Torta Tenerina: ricetta originale dal cuore morbido
- Energia 284,96 (Kcal)
- Carboidrati 30,82 (g) di cui Zuccheri 24,50 (g)
- Proteine 4,02 (g)
- Grassi 16,43 (g) di cui saturi 9,94 (g)di cui insaturi 6,10 (g)
- Fibre 2,06 (g)
- Sodio 33,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la Torta Tenerina: ricetta originale dal cuore morbido
Come peparare la Torta Tenerina: ricetta originale dal cuore morbido
Trita il cioccolato e scioglilo a bagnomaria (oppure nel microonde). Aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a completo scioglimento.
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con metà zucchero fino a ottenere una neve soda. In un’altra ciotola monta i tuorli con il resto dello zucchero e la vaniglia.
Versa il cioccolato fuso nei tuorli montati, poi incorpora gli albumi in 2-3 volte con movimenti delicati. Aggiungi infine la farina setacciata.
Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti. Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Spolvera la superficie con zucchero a velo. La torta tenerina si conserva morbida per 2-3 giorni sotto campana..
Curiosità: da dove nasce la Torta Tenerina?
La Torta Tenerina è conosciuta anche come Torta Taclenta, che in dialetto ferrarese significa “appiccicosa”. Un nome che descrive perfettamente la sua consistenza: un cuore morbido e umido che si scioglie in bocca e resta leggermente appiccicoso al palato.
La sua storia affonda le radici nei primi anni del Novecento, quando il re d’Italia Vittorio Emanuele III sposò Elena Petrovich del Montenegro.
In suo onore fu creata la Torta Regina del Montenegro, un dolce romantico e raffinato, proprio come lei. Da allora, la Tenerina è diventata un simbolo della pasticceria ferrarese.
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Dosi variate per porzioni