Sono troppo deliziosi i Taralli al finocchietto, chiamati anche Tarallini, sono uno snack tipico della tradizione culinaria Pugliese. Si preparano con pochissimi ingredienti, la mia ricetta è con il lievito madre rinfrescato, ma puoi usare anche soltanto l’esubero oppure il lievito di birra. Sono facili e veloci, perfetti per uno snack durante la giornata, come aperitivo oppure da portare in tavola insieme al pane. Il loro profumo di finocchietto li rende speciali ma anche il vino e l’olio sono fondamentali per la loro bontà.
Andiamo a scoprire la ricetta passo-passo e mani in pasta!
Prova anche:
Ingredienti per i taralli al finocchietto
- Energia 78,15 (Kcal)
- Carboidrati 10,66 (g) di cui Zuccheri 0,18 (g)
- Proteine 1,63 (g)
- Grassi 3,13 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,32 (g)
- Sodio 165,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 21 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Come fare i taralli al finocchietto
Sciolgo nella ciotola il lievito madre con il vino, aggiungo le farine, l’olio extravergine di oliva e i semi di finocchio, con il mestolo amalgamo bene tutto.
In ultimo aggiungo il sale. Lavoro l’impasto qualche minuto con le mani e stacco piccole quantità di pasta, arrotolo a cordoncino e creo la classica forma del tarallo.
Posiziono i taralli al finocchietto sulla teglia da forno e cuocio a 180° per 20 minuti. Sforno li lascio raffreddare e poi posso servire! Sono deliziosi.
Dosi variate per porzioni