I biscotti al cacao con lievito madre sono stati una meravigliosa sorpresa. Ho trovato questa ricetta su internet la fonte è il sito Ricette dal mondo ! me ne sono innamorata subito perché è molto semplice e veloce e perché amo il lievito madre e volevo iniziare a usarlo per fare dei biscotti. Il mio lievito madre è nato in un momento particolare durante la quarantena per il Covid-19! Avevo molto tempo libero e sicuramente gli ho dato anche molte attenzioni, infatti pur essendo un lievito giovane è molto potente e mi sta dando buone soddisfazioni.
Rispetto alla ricetta originale al posto della vaniglia ho preferito mettere la scorza di arancia grattugiata del resto con il cacao ci sta benissimo. Il risultato è fantastico i biscotti sono delicati con un cuore morbido e goloso, quindi mani in pasta e w il lievito madre
Ingredienti per i biscotti al cacao con lievito
- 150 gfarina 0
- 30 gcacao zuccherato in polvere
- 1uovo
- 60 gzucchero
- 50 gburro (sciolto)
- 50 mllatte (tirpido)
- 50 glievito madre (rinfrescato)
- 1scorza d’arancia (grattugiata)
Strumenti
- Ciotola
- Carta forno
Preparo i biscotti al cacao con lievito madre
Sciolgo il lievito madre nel latte tiepido e tengo da parte. Con una frusta a mano sbatto energicamente l’uovo e lo zucchero sciogliendolo completamente. In seguito aggiungo gli tutti gli altri ingredienti. Impasto con una spatola e lascio raffreddore in frigorifero un paio d’ore poi preparo i biscotti.
Prelevo dei pezzetti di impasto e con le mani faccio delle piccole palline che posiziono su una teglia foderata con carta forno.
Mi aiuto con il palmo della mano e schiaccio le palline dando la forma dei biscotti.
Ho usato una formina per decorare i biscotti.
In ultimo ho messo un pizzichino di zucchero sopra ciascun biscotto poi ho infornato a 180° per 20 minuti.
Una volta cotti li sforno e li lascio raffreddare bene poi li sistemo su un piatto e assaggio.
Consiglio di Susy
Se ti fa piacere ti lascio il link per fare il lievito madre ! e seguimi sulla mia pagina Facebook sul mio profilo Instagram e ti aspetto nel mio canale YouTube con i miei video per un saluto e un commento.