Flauti al cioccolato fatti in casa, assolutamente da fare!
Chi non ricorda le famose merendine flauti del Mulino Bianco? Io le adoravo: erano tra le mie preferite, ne andavo letteralmente pazza!
Così ho deciso di preparare una versione fatta in casa, molto più genuina, senza conservanti e con un impasto semplice e morbido.
La base è una pasta brioche sofficissima, che ho realizzato a mano, ma puoi tranquillamente usare la planetaria.
Una volta che l’impasto è ben lievitato, l’ho steso e tagliato a rettangoli. Su metà ho praticato delle frange, poi li ho farciti con crema al cioccolato e arrotolati, proprio come i flauti originali!
Che soddisfazione una volta sfornati! Sono soffici, profumati e golosissimi, perfetti da gustare tiepidi.
Ideali per la colazione o per una merenda dolce, piaceranno a tutti, grandi e bambini.
Andiamo a prepararli insieme passo passo!
A presto, Susy 🐾
Prova anche:
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Ingredienti per i flauti al cioccolato fatti in casa
Per farcirli
Per spennellarli
- Energia 231,42 (Kcal)
- Carboidrati 38,59 (g) di cui Zuccheri 10,19 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Grassi 5,74 (g) di cui saturi 3,08 (g)di cui insaturi 1,89 (g)
- Fibre 1,16 (g)
- Sodio 7,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 87 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ti servirà:
Come preparare i flauti al cioccolato fatti in casa
Ho preparato l’impasto di pan brioche a mano senza la planetaria.
Preparo l’impasto di pan brioche
In una ciotola ho versato il latte a temperatura ambiente e aggiunto il lievito di birra. Con un mestolo ho mescolato con calma fino a farlo sciogliere bene.
Ho unito lo zucchero e gli aromi e ho continuato a mescolare senza fretta. Poi ho aggiunto l’uovo, l’ho amalgamato per bene e ho versato le due farine. Ho mescolato ancora, poi ho iniziato a lavorare con le mani, sempre nella ciotola.
A questo punto ho aggiunto il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta, e per ultimo il sale.
(se l’impasto ti sembra un pochino appiccicoso, ti consiglio di lasciarlo riposare qualche minuto: vedrai che si compatterà da solo!)
Ho continuato a impastare fino a formare un bel panetto liscio e omogeneo. L’ho lasciato lievitare nella ciotola, coperta, dentro al forno spento con la lucina accesa per circa due ore. Dovrà triplicare di volume.
preparo i flauti al cioccolato fatti in casa
Riprendo l’impasto ormai lievitato, lo trasferisco sulla spianatoia leggermente infarinata e, con l’aiuto del mattarello, lo stendo in un rettangolo.
Con la rotella tagliapasta divido il rettangolo a metà nel senso della lunghezza, poi taglio in tre la parte superiore, così da ottenere 12 rettangoli in totale.
Sempre con la rotella, realizzo delle strisce sottili alle estremità di ogni rettangolo.
Aggiungo un cucchiaino di Nutella nella parte non incisa e arrotolo delicatamente, dando la forma classica dei flauti.
(Il mio video ti sarà utilissimo per seguire tutti i passaggi!) 🎥
Dispongo i flauti su una teglia foderata con carta forno e li lascio lievitare per circa 1 ora (non di più, altrimenti si gonfieranno troppo e perderanno la forma).
Spennello la superficie con tuorlo e latte e cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, finché non diventano leggermente dorati.
Una volta sfornati, li lascio intiepidire… e ovviamente si assaggia subito!
Sono troppo buoni e assolutamente da fare in casa!
Conservazione
Ti consiglio di gustarli tiepidi: sono davvero meravigliosi appena fatti, con la farcitura ancora leggermente morbida 😍
Puoi anche congelarli una volta cotti e raffreddati completamente. Si conservano perfettamente per un paio di settimane: ti basterà lasciarli a temperatura ambiente o scaldarli pochi secondi per ritrovare tutta la loro sofficità!
Domande frequenti
Al posto del limone cosa posso usare per l’impasto?
Puoi sostituire la scorza del limone con quella di una arancia.
Al posto della Nutella cosa posso mettere?
Puoi mettere della confettura, della crema alle nocciole delle barrette di cioccolato oppure la crema pasticcera.
Dosi variate per porzioni