La crema fredda al caffè con mascarpone e panna è uno dei dolci estivi più veloci e golosi da preparare. Si realizza in meno di 10 minuti, senza cottura e senza uova: un dessert al cucchiaio fresco, cremoso e irresistibile, perfetto da servire nei bicchierini dopo pranzo o cena.
Se ami i dolci freschi senza forno prova anche il gelato al caffè senza gelatiera e i tartufi al cocco e cacao!
Appena arriva il caldo questa crema fredda al caffè non manca mai nel mio frigorifero. Amo i dolci al caffè e questa ricetta è una delle mie preferite: il gusto intenso del caffè si unisce alla cremosità del mascarpone e alla leggerezza della panna montata, creando una mousse delicata e vellutata.
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Ingredienti per la crema fredda al caffè con mascarpone e panna – Dolce facile e veloce
- Energia 355,80 (Kcal)
- Carboidrati 16,38 (g) di cui Zuccheri 10,62 (g)
- Proteine 2,42 (g)
- Grassi 32,51 (g) di cui saturi 9,72 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 21,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Srumenti utili
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Come preparare la crema fredda al caffè con mascarpone e panna
Preparo il caffè sciogliendo un cucchiaino di caffè solubile in una tazza di acqua bollente. Mescolo bene e lascio raffreddare completamente.
In una ciotola capiente metto il mascarpone, la panna fresca ben fredda e lo zucchero a velo. Con le fruste monto tutto insieme fino a ottenere una crema gonfia, liscia e vellutata.
Quando il caffè è completamente freddo lo verso a filo nella crema, mescolando delicatamente con una spatola fino a farlo assorbire del tutto. La crema dovrà risultare soffice, cremosa e profumata.
Distribuisco la crema fredda al caffè nei bicchierini con un cucchiaio oppure con una sac à poche per una presentazione più elegante. Lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Conservazione e consigli
Se non servo subito la crema fredda al caffè con mascarpone, la conservo in frigorifero nella ciotola, ben coperta con pellicola oppure con un coperchio, per massimo 2 giorni.
Se invece preparo già i bicchierini con la sac à poche preferisco consumarli entro poche ore: la decorazione in superficie è molto delicata e la pellicola potrebbe rovinarla.
Per decorare questa crema al caffè a volte aggiungo una spolverata di cacao amaro, chicchi di caffè oppure scaglie di cioccolato fondente. Per una versione ancora più golosa puoi anche aggiungere biscotti sbriciolati sul fondo, per un delizioso effetto tiramisù
Domande e risposte
Posso congelarla?
No, non consiglio di congelarla: una volta scongelata la consistenza perde cremosità e può diventare acquosa.
Posso usare panna vegetale?
Sì, va bene anche la panna vegetale da montare già zuccherata. In quel caso puoi ridurre o eliminare lo zucchero a velo.
Posso usare il caffè della moka al posto del caffè solubile?
Sì, ma deve essere molto concentrato e completamente freddo. Io preferisco il caffè solubile perché ha un sapore più deciso e non annacqua la crema.
Dosi variate per porzioni
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