Il rotolo di torta Pasqualina è una variante simpatica e veloce alla classica torta pasqualina, si realizza molto velocemente con un rotolo di pasta sfoglia pronto e delle uova sode già cotte che rimarranno perfette all’interno del vostro rotolo!
Un trucchetto facile per preparare una pasqualina in pochissme mosse ma che sarà ugualmente buonissima.
Che ne dite di preparare insieme una rivisitazione facile e veloce della torta pasqualina, la famosissima torta salata tipica della Pasqua?
Il rotolo di torta pasqualina è un rotolo di pasta sfoglia con all’interno il classico ripieno di ricotta, spinaci e uova, in questo caso sode e non crude, ispirato proprio al piatto tipico pasquale originario della Liguria.
È perfetto come antipasto per le tavole pasquali e volendo possiamo tranquillamente prepararlo in anticipo!
Se sei a dieta usa una sfoglia integrale se hai problemi di glutine mi userai una sfoglia senza glutine.
Ricetta con due modalità di cottura in forno o in friggitrice ad aria.
Ho scelto gli spianaci perché in casa mia li preferiscono, ma in alternativa si possono usare i carciofi, bietole, cime di rapa o quei mix di erbette reperibili in tutti i supermercati, sia freschi che surgelati.
Se poi vogliamo un gusto più deciso, basta sostituire la ricotta vaccina con quella di pecora.
La noce moscata, che a me piace molto, è facoltativa; possiamo anche non metterla e scegliere di insaporire per esempio con un po’ di pepe.
Questo rotolo di torta pasqualina è ideale anche come gustoso spuntino per picnic e gite fuori porta.
Forza, provatelo e poi fatemi sapere se l’avete personalizzato in qualche modo!
Ingredienti
Rotolo di torta Pasqualina
- Energia 486,66 (Kcal)
- Carboidrati 27,64 (g) di cui Zuccheri 0,88 (g)
- Proteine 20,18 (g)
- Grassi 32,58 (g) di cui saturi 10,15 (g)di cui insaturi 20,63 (g)
- Fibre 2,46 (g)
- Sodio 846,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mettiamo gli spinaci, già lessate e strizzate, e ripassati in padella per asciugare bene l’acqua in eccesso e poi aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata.
Mescoliamo bene con una forchetta.
Prepariamo il rotolo di pasta sfoglia rettangolare, srotolandolo, e sistemiamo al centro una parte di ripieno.
Allineiamo le uova sode e ricopriamo con restante ripieno.
Richiudiamo la pasta sfoglia sul ripieno e sigilliamo bene le estremità.
Sistemiamo il rotolo su una teglia ricoperta di carta forno e spennelliamo con il tuorlo d’uovo sbattuto.
>(Per creare quel decoro ho usato il rullo Rullo Tagliapasta Rotella Pasta Fresca Griglia Crostata Rotella per Crostata Rullo per Losanghe). Trovate link nella lista accessori.
Cottura in forno. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 185 °C per 30/35 minuti circa.
Cottura in friggitrice ad aria. Cuocere a 190 °per 15/18, fino a che lo strudel risulterà ben dorato.
Voglio ricordare che sia il forno che la friggitrice ad aria hanno cotture diverse quindi controllate sempre.
Quando il rotolo è ben dorato sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Una volta sfornato, lasciamolo intiepidire per qualche minuto.
Poi porzioniamo e portiamo in tavola il nostro rotolo di torta pasqualina!
Buon appetito.
Consigli
Al posto della pasta sfoglia, se preferiamo possiamo utilizzare la pasta brisée. Riguardo invece il ripieno, oltre a quello classico con ricotta e spinaci potremmo provare una variante ai carciofi, sostituendoli agli spinaci nelle stesse quantità.
E se vogliamo rendere il nostro rotolo di torta pasqualina ancora più saporito, possiamo usare la ricotta di pecora al posto di quella vaccina.
Per ottimizzare i tempi, soprattutto se prevediamo per il pranzo di Pasqua di dover stare tanto ai fornelli, possiamo preparare il rotolo anche in largo anticipo, perché è delizioso anche freddo a temperatura ambiente.
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