Babà rustico salato una ciambella tipica napoletana con salumi e formaggi perfetta per gli aperitivi, da portare a tavola nei giorni di festa o se volete anche da portare fuori.
Un lievitato ricco di salumi e formaggi, è simile al tortano napoletano ma l’ impasto è completamente diverso.
Il babà rustico è un ottimo svuota frigo, è ottimo da servire insieme agli antipasti, può essere preparato e portato per una gita fuori porta e perché no ottimo per una cena fredda accompagnato da salumi e formaggi.
Io adoro aggiungere il salame napoletano ed tanto formaggio grattato.
Insomma si presta per infinite portate e poi la cosa più interessante e che piace a tutti perché è davvero gustoso.
Una ricetta facile e veloce perfetta sempre: aperitivo, pranzo, ma anche per una merenda gustosa.
Il babà rustico puo’ essere preparato con un po’ di anticipo, magari il giorno prima, vi basterà conservarlo ben chiuso una volta che si sarà raffreddato.
Ingredienti
Babà rustico salato
Occorre
- Energia 313,91 (Kcal)
- Carboidrati 27,27 (g) di cui Zuccheri 3,54 (g)
- Proteine 14,29 (g)
- Grassi 16,72 (g) di cui saturi 7,56 (g)di cui insaturi 7,87 (g)
- Fibre 1,00 (g)
- Sodio 733,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Babà rustico
Procedimento
Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e lo zucchero e iniziare a lavorare l’impasto.
Iniziare ad aggiungere l’olio ( o il burro sciolto fatto raffreddare leggermente) e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina.
Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe.
Impastare energicamente fino ad ottenere un’ impasto morbido.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
Continuare a lavorare l’impasto fino a che sia liscio e omogeneo.
Imburrare uno stampo per babà e versare l’impasto al suo interno.
Coprire il babà con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore nel forno spento con la luce accesa. Insomma fino al suo raddoppio.
Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40/45 minuti
Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata.
Puoi presentare in tavola il tuo babà rustico salato intero e tagliarlo davanti ai tuoi commensali per rendere omaggio alla sua bellezza!
Buon appetito.
Consigli
Prima di cuocere il babà rustico ricordatevi di coprire con un panno umido e di lasciarlo lievitare per circa due ore.
Puoi sostituire i salumi e i formaggi con quelli che preferisci.
Inoltre c è da sottolineare che la ricetta prevede la sugna, però è possibile usare anche il burro o addirittura l’olio per renderlo più leggero.
Puoi conservare il babà rustico salato in frigorifero coperto dalla pellicola per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo una volta che lo avrai cotto.
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