Patate novelle al rosmarino cotte in forno o infriggitrice ad aria. Un contorno facile classico e irresistibile, perfetto per accompagnare arrosti o piatti di pesce.
Otterrai patate dorate fuori e morbidissime all’interno, grazie al profumo intenso del rosmarino fresco.
In questa ricetta le patate novelle sono aromatizzate al rosmarino, una deliziosa, veloce e facile ricetta.
Le patate novelle sono una prelibatezza di stagione, le loro caratteristiche sono la buccia sottile e il loro dolce sapore. Cuocendole al forno insieme al rosmarino, una spezia aromatica, otterrete un piatto perfetto come contorno per qualsiasi pasto.
Sono caratterizzate da una buccia molto sottile, che può essere asportata per sfregamento, anche se normalmente, essendo tenerissime, vengono consumate con la buccia.
Le patate novelle si prestano a tutte le ricette che preferite, maggiormente comunque vengono preparate arrosto o lesse, dopo averle provate al forno o in padella, al cartoccio o caramellate, vi accorgerete anche voi che hanno un sapore davvero insuperabile.
Un Tuffo nel Passato: Queste patate ci ricordano subito i giorni di festa in famiglia. Mia mamma ne preparava sempre in gran quantità, dato che eravamo 5 bambini, e ci accostava solitamente carne, pollo o le costine. Eravamo tutti super contenti, erano il segno che la festa era arrivata!
Ingredienti
Patate novelle al rosmarino
Occorre
- Energia 266,68 (Kcal)
- Carboidrati 32,39 (g) di cui Zuccheri 0,48 (g)
- Proteine 4,23 (g)
- Grassi 14,48 (g) di cui saturi 2,00 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
- Fibre 3,19 (g)
- Sodio 788,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Patate novelle al rosmarino
Procedimento
Sbollentare le patate in acqua salata bollente per 8-10 minuti.
Scolare e procedere al condimento.
Mettete le patate in una ciotola. Mescolare le patate con olio, sale, pepe, aglio e rosmarino. io ho messo anche la salvia ma facoltativa.
Cottura in forno
Distribuire sulla teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40-50 minuti.
Mescolare a metà cottura
Cottura in friggitrice ad aria
Mettere le patate nel cestello, evitando di sovrapporle troppo. Cuocere a 190°C – 200°C per circa 20-25 minuti.
Scuotere il cestello ogni 8-10 minuti per una croccantezza uniforme.
Il tempo in forno è più lungo, ma è ideale per le grandi quantità.
Ricorda, in entrambi i casi, verifica la cottura pungendo una patata con una forchetta: devono risultare morbide all’interno.
I tempi di cottura sopra indicati sono indicativi. Sia il forno che la friggitrice ad aria possono variare notevolmente in potenza e temperatura effettiva. È fondamentale monitorare le patate a vista e verificare sempre la cottura.
Servire immediatamente.
Buon appetito.
Consigli
Per un gusto più ricco e intenso, puoi sostituire 1-2 cucchiai di olio con la stessa quantità di burro fuso. Oppure, per un tocco finale, aggiungi una noce di burro a metà cottura (sia in forno che in friggitrice ad aria) per renderle più dorate e saporite.
Aglio: Per un aroma più marcato, puoi tritare l’aglio finemente e aggiungerlo insieme al rosmarino, anziché lasciarlo in camicia.
Spezie: Se desideri variare, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce, curcuma o timo al condimento.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
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