Frittatine di patate ricetta di nonna Lina. Croccanti fuori e morbide dentro sono sfiziosissime, proprio una ricetta deliziosa per un antipasto o da preparare per un secondo veloce!
Piacciono a tutti , grandi e piccini, mangiate poi fra due fette di pane danno il meglio di se
Queste frittatine di patate tagliate a cubetti sono davvero strepitose, le patate vengono tagliate piccolissime.
Queste frittatine rientrano tranquillamente nella categoria del cibo da strada , in quanto potete portarle in giro con voi , quando si pranza fuori casa, a lavoro o meglio ancora per una gita fuori porta.
Le frittelle croccanti di patate sono adatte a tantissime occasioni diverse e sono davvero molto amate anche dai più piccoli. Vediamo, quindi, come preparare delle ottime frittelle croccanti di patate.
La ricetta che segue è stata pensata con le patate cotte in padella, ma nulla vi vieta di farla leggermente più leggera utilizzando delle patate lesse, di cuocere la frittata in forno o in friggitrice ad aria, oppure di utilizzare delle patate avanzate in altre preparazioni, ottenendo così un piatto goloso e anti-spreco.
Ingredienti
Frittatine di patate ricetta di nonna
Occorre
- Energia 101,14 (Kcal)
- Carboidrati 5,78 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
- Proteine 4,29 (g)
- Grassi 6,94 (g) di cui saturi 2,03 (g)di cui insaturi 4,79 (g)
- Fibre 0,65 (g)
- Sodio 210,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Frittatine di patate ricetta di nonna
Procedimento
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, sciacquarle e asciugarle per bene, altrimenti schizzerebbero quando le andrete a friggere.
Versate l’olio in una padella antiaderente e fatelo scaldare, friggete le patate poco per volta una volta cotte mettetele in una ciotola con la carta da cucina sotto per far assorbire l’unto in eccesso.
Lasciate raffreddare.
In una terrina sgusciate le uova, unite le patatine fritte,la farina, il formaggio, e aggiustate di sale e pepe.
Procuratevi un grosso cucchiaio o un mestolo e versate un po di composto nella padella con l’olio già caldo.
Fate cuocere da un lato un paio di minuti, appena si sarà rappresa giratela dell’altro lato e terminate la cottura.
Cottura in friggitrice ad aria. Cuocere la frittata a 180 gradi per circa 5/6 minuti. A seconda della potenza della friggitrice la cottura potrebbe richiedere qualche minuto in più o in meno. In generale la frittata è pronta quando risulterà dorata in superficie.
La vostre belle e buone frittatine di patate sono pronte da gustare.
E’ buona sia calda che fredda!
Buon appetito…..
Consigli
Le mie frittatine di patate sono facili e richiedono pochi ingredienti, ma se ci va possiamo aggiungerne altri e personalizzare la ricetta, come ad esempio delle spezie e delle erbe aromatiche sbattute insieme alle uova per insaporirle, oppure aggiungere del formaggio del pecorino.
Ma la si può arricchire anche con dei salumi, in modo da renderla più sostanziosa. L’ideale è usare quelli a cubetti: pancetta dolce o affumicata, speck, prosciutto cotto staranno benissimo.
Per mantenerla vegetariana, invece, possiamo fare una frittata di patate e cipolle oppure cuocere delle verdure tagliate sottili o a cubetti insieme alle patate.
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