Palline di Natale dolci. Una ricetta facile e veloce da fare ma di grande effetto. A fine pasto o in qualunque momento durante queste feste di Natale potremo servire le palline dolci di Natale.
Una gioia per occhi e palato!
Dolcetti al cacao farciti con crema al mascarpone e per completare la decorazione con ghiaccia e ribes rosso.
Ultima proposta di dolcetti da regalare ai vostri cari, o da gustare per la colazione della Vigilia o di Natale.
Queste palline dolci potrebbero essere anche il dolce ideale per della sera della Vigilia.
Ogni pallina è un’abbondante porzione di golosità, che aspettate a farle?
Vi lascio la ricetta del latte condensato :latte-condensato-fatto-in-casa che servirà per la farcia.
Ingredienti per 6 Palline di Natale dolci
Per le Palline
Per la farcia
Per la glassa
Decorazioni
Strumenti
Passaggi delle Palline di Natale dolci
Preparazione delle 6 sfere
Nella ciotola di una planetaria lavorare lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzi.
( Se non avete la planetaria in alternativa potrete anche utilizzare uno sbattitore elettrico).
Ottenuta una crema biancastra iniziate ad aggiungere le uova, una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente è stata assorbita.
Aggiungete anche la farina 00, e il cacao amaro con lievito setacciato.
Unire la farina di cocco con i cucchiai di latte e mescolare a mano per creare l’impasto.
Ungere leggermente lo stampo con il burro e spolverare con la polvere di cacao.
A questo punto trasferite l’impasto nello stampo a semisfere e infornatele in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di toglierle dalla stampo.
Prepariamo la farcia
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
Lavorare il mascarpone con il latte condensato, poi aggiungete pian piano la panna che avrete montato, mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto, per non smontarla.
Taglio e rifiniture e farcitura delle palline di Natale
Tagliere eccesso e rifilare le sfere.
Vuotate ogni semisfera tagliando la mollica interna, senza arrivare al bordo.
Riempite le cavità con la crema al mascarpone.
Sistemate su metà delle semisfere riempite di crema un piccolo disco di “mollica del dolce tagliato precedentemente”.
(Non esagerate con il ripieno).
Quindi accoppiate a due a due le semisfere per creare le sfere.
Preparazione della glassa e rifiniture delle Palline di Natale dolci
Preparate la glassa.
In una ciotola con lo zucchero a velo, unire l’albume e qualche goccia di succo di limone, mescolare con un cucchiaio per amalgamare ed ottenere una glassa densa.
(Regolatevi eventualmente con l’aggiunta di altro zucchero a velo se la glassa è troppo liquida o albume se invece è troppo dura).
Decorate le palline con la glassa. Fate asciugare in frigo.
Completare la decorazione con qualche ribes.
Buon natale a tutti voi.
Consigli
Si conservano in frigo.
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Dosi variate per porzioni