Macedonia arlecchina

La macedonia arlecchina è un piatto fresco, estivo ricco di sapori e colori che trasmettono brio e allegria. Quest’anno l’estate è particolarmente calda, macedonie e insalate sono i piatti che si preferisce preparare e gustare  sia a pranzo che a cena. Si sente il bisogno di cibi freschi, leggeri e gustosi che richiedano di passare poco tempo ai fornelli e  soddisfino senza appesantire. Insalate sfiziose come quella con crostini alle erbe, piatti unici come il cous cous al timo  e macedonie di ogni tipo, in questi giorni sono sempre presenti sulla mia tavola. Le macedonie non sono solo piatti buonissimi e leggeri ma  hanno anche tutte le proprietà benefiche della frutta, sali minerali, vitamine, antiossidanti, fibre e acqua che aiutano l’organismo a tollerare meglio il caldo dei mesi estivi. Questa macedonia è delicata, deliziosa, fresca ed appagante, si prepara in 10 minuti e si conserva in frigo fino al momento di consumarla. Io a volte ci pranzo,  altre ci faccio merenda, la assaporo come spuntino a metà mattinata o quando ho il desiderio di uno spizzico dolce che mi soddisfi senza che mi debba preoccupare per la linea. Solitamente la condisco soltanto con un poco di succo di limone ma quando ho il desiderio di qualcosa di più dolce aggiungo un cucchiaino di stevia. Trasferiamoci in cucina  e prepariamo insieme questa delizia.