American Apple Pie. La ricetta originale

Avete presente l’american apple pie di nonna papera?
Quella dalla forma a cupola che lei depositava sul davanzale per farla raffreddare in fretta e che attirava per il suo inebriante profumo chiunque ne venisse raggiunto?
Beh, che dire!
L’ho preparata nel week-end ed è davvero strepitosamente buona e profumatissima.
Nulla da inviadiare alla torta di mele e rosmarino che ho preparato lo scorso anno o alla torta di mele sbriciolata alle mandorle, anzi devo ammettere che per sapore, delicatezza e consistenza ad oggi è la mia torta di mele preferita.
Era da un pò di tempo che volevo provarla dopo il primo tentativo di qualche anno fa non riuscito come volevo. La torta era buonissima ma era una classica torta di mele dalla forma piatta.
Quest’anno, memore dell’esperienza, ho chiamato a rapporto i miei cugini australiani che per qualche anno hanno vissuto a New York e mi son fatta mandare tutto: ricetta e indicazioni su come realizzare la forma di cupola.
Presa dalla smania di provarla al più presto e volendola immortalare fotograficamente in veste natalizia…cosa che ho dimenticato di fare…. stamattina, nonostante il freddo che inizia a farsi sentire, mi sono alzata all’alba e mi sono messa all’opera, supportata dal sacrosanto camino acceso.
Ne sono davvero entusiasta, la ricetta è semplicissima e anche dare forma alla cupola non è affatto complicato come pensavo.
A volte le cose più semplici sono proprio quelle alle quali non pensiamo!
La Apple pie è delicata, deliziosa, dolce ma non stucchevole…insomma una torta da non farsi scappare.
Importante raccomandazione: la torta va consumata il giorno dopo o almeno dopo aver riposato 12 -15 ore.
Se la consumate prima non si sarà ben raffreddata e compattata. Questo renderà difficile il taglio dell’american apple pie e ne farà fuoriuscire il ripieno.
Per gustare appieno questa delizia vale la pena di saper aspettare!