Iniziate a preparare i pancake con mirtilli e sciroppo d’acero montando con la frusta le uova in una ciotola di media grandezza. Pian piano aggiungete la farina setacciata con il levito, l’olio di semi, il latte, un pizzico di sale, lo zucchero e la cannella. Mescolate bene a lungo, quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e avrete ottenuto un composto simile a una pastella densa, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare per 35 minuti.