Frittata di quinoa e prezzemolo
Ho scoperto da poco la quinoa e mi piace molto, così oggi vi cucino una frittata di quinoa e prezzemolo che io ho poi tagliato a cubetti e servito come aperitivo ma va benissimo come secondo piatto.
Frittata di quinoa e prezzemolo
Ingredienti:
- 80 g di quinoa
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale e pepe
- formaggio primo sale
Preparazione:
Cuocere per una decina di minuti in acqua la quinoa. Lasciare riposare nel pentolino a fuoco spento per altri 5 minuti poi scolare la quinoa.
In una ciotola sbattere l’uovo con una forchetta e aggiungere la quinoa, continare a mescolare. Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe e mescolare bene.
Far cuocere in una padella antiaderente per una decina di minuti girando la frittata.
Servire.
Io ho deciso di servire tagliando la frittata a cubetti e alternando la frittata al formaggio primo sale.
