A 12 anni, durante un viaggio in america assaggiai, i miei primi biscotti al burro di arachidi: ricordo bene che avevano un sapore dolciastro, dovuto al salato degli arachidi e al dolce del cioccolato

Qualche giorno fa, al supermercato, mentre giravo tra gli scaffali, mi sono imbattuta proprio in un barattolo di burro di arachidi: sarà stato un segno che, immediatamente, mi sono venuti in mente quei biscotti? Forse sì, forse no, sta di fatto che ho preso la palla al balzo e cercando tra le pagine di Martha Stewart, ho trovato la ricetta! Facile, veloce e semplice, composta da soli tre ingredienti: cioccolato, uovo e, ovviamente, burro d’arachidi. Ci vogliono solo 10 minuti per la preparazione e circa 15 per la cottura, quindi in meno di mezz’ora avrete i vostri biscotti al burro di arachidi pronti per farci merenda.

Dosi per circa 24 biscotti

In una ciotola mescolare, il burro di arachidi, lo zucchero semolato, l’uovo intero e il bicarbonato. Quando tutto è bene amalgamato aggiungete il cioccolato e le arachidi tostate e salate.
Con un cucchiaio prelevare una quantità e formare delle palline che andranno sistemate in teglia ricoperta di carta forno e ben distanziate l’una dalle altre.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Tirate fuori quando i biscotti saranno dorati. Non toccare fino a raffreddamento.

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