Lasagne con zucchine e gamberetti

Per preparare le lasagne con zucchine e gamberetti, per prima cosa occupati delle zucchine.

Lava per bene le zucchine, spuntale e taglia a rondelle con una mandolina.

Sbuccia le carote e taglia anch’esse a rondelle con l’aiuto di una mandolina.

In una padella versa un filo d’olio, aggiungo uno spicchio d’aglio e soffriggi per qualche minuto, fino a far imbiondire l’aglio.

Unisci zucchine e carote precedentemente affettate e cuoci per 30 minuti a fiamma moderata.

In caso servisse aggiungi dell’acqua per prolungare la cottura.

A questo punto aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Taglia a fette la mozzarella e tieni da parte.

Dal totale preleva 1/4 del condimento e tieni da parte.

Unisci la besciamella al resto del condimento.

In una pirofila metti sul fondo 2 cucchiai di besciamella e condimento, posa uno strato di sfoglie di lasagna copri con altro condimento, aggiungi alcune fette di mozzarella e copri con un altro strato di sfoglie di lasagna. Continua così fino a esaurimento degli ingredienti.

Sulla superficie della lasagna metti il condimento di zucchine e gamberetti (senza besciamella) tenuto da parte.

Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti.

Sforna e servi ben calde. Buon appetito!

Puoi sostituire la sfoglia di lasagne secca con quella fresca o con quella senza uova.

Io non ho precotto le sfoglie di lasagna, se pensi che le tue siano più spesse o non ti piace la cottura la dente, sbollentale poche alla volta in acqua salata per poi disporle su un canovaccio pulito.

Puoi sostituire i gamberetti congelati con gamberetti freschi (sarebbe l’ideale) avendo cura di eliminare l’intestino che potrebbe contenere sabbia. Logicamente i tempi di preparazione si allungheranno.

Puoi sostituire la mozzarella con del formaggio a pasta filata.

Puoi aggiungere del prezzemolo tritato fresco al sugo di zucchine e gamberi.

Puoi preparare la lasagna e congelare prima di cuocere. Nel momento in cui decidi di cuocerle basta metterle in forno e coprirle con un fono di alluminio e cuocere a 180°C per 45 minuti.

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