Sono sempre stata affascinata dai piatti semplici che riescono a dare alla tavola quel tocco d’arte e di gusto che a un occhio profano potrebbe dare a intendere chissà a quali marchingegni o quali passaggi complicati si è ricorso per prepararlo.
Le Polpette di tacchino in padella, sono un secondo piatto facile da preparare, buono da mangiare e bello da vedere.
A base di carne macinata di tacchino impastata con la patata, profumata all’alloro fresco. Utilizzo le patate lesse schiacciate al posto del pane, perché trovo che diano a questo tipo di carne così magra e davvero quasi priva di grassi, una giusta morbidezza in bocca.
L’alloro, come ho già potuto scrivere in altri miei post, è un ingrediente “magico” che regala un particolare sapore alle varie pietanze e una gradevole profumazione.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparazione:
Lessare le patate, quando sono cotte, schiacciarle;
In una ciotola mettere il macinato di tacchino, le patate schiacciate raffreddate, il sale, il pepe, la noce moscata, il formaggio e l’uovo. Mescolare con le mani finchè l’impasto non risulterà morbido e compatto;
Con le mani leggermente inumidite, formare le polpette delle dimensioni desiderate, infarinarle e metterle da parte;
Versare dell’olio in una padella antiaderente e una volta caldo cuocere le polpette fin tanto che non sono dorate da ambo le parti avendo cura di girare spesso;
Metterle su carta assorbente e servire calde. Per chi vuole può aggiungere del pepe fresco.
Le polpette di tacchino in padella sono buone anche tiepide;
Possono essere cotte anche al forno ben caldo a 180° per 30 minuti circa.
Note
Dosi variate per porzioni