Ecco un primo piatto dal condimento saporito per convincere a mangiare i broccoli a chi i broccoli proprio non piacciono. Questa idea di piatto semplice e di gusto nasce con l’intento di inserire nella propria dieta un alimento ricco di valori nutrizionali come il broccolo. La mia ricetta delle Penne con i pomodori secchi, broccoli e Philadelphia, prevede l’utilizzo della pasta corta mantecata con un pesto di broccoli e l’aggiunta di pomodori secchi tagliati a listarelle sottili.
Ingredienti
- 160 gPenne Rigate
- 150 gBroccoli
- 8Pomodori secchi
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioParmigiano reggiano (grattugiato)
- 150 gPhiladelphia
Preparazione
Preparazione: Lavare il broccolo, tagliare le cimette e lasciarle cuocere in aglio olio e un 1/2 bicchiere d’acqua per una decina di minuti;
Quando le cimette si sono ammorbidite, eliminare l’aglio e lasciarle raffreddare. Passarle al mixer con sale, un filo d’olio e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
Tagliare a listarelle i pomodori secchi; Cuocere la pasta in acqua e sale per il tempo indicato sulla confezione;
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In una pentola far insaporire assieme una piccola parte della crema di broccoli coi pomodori secchi, appena un minuto, poco prima che scoli la pasta;
Nel frattempo mettere in una ciotola la crema di broccoli, la Philadelphia e quel tanto d’acqua di cottura della pasta affinché non risulta cremosa (a me sono servite tre tazzine da caffè);
Scolare la pasta al dente e mantecarla con la Philadelphia e la crema di broccoli; Impiattare e aggiungere i pomodori secchi saltati nella restante crema di broccoli e servire;
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