Se cerchi un dolce sano, leggero ma incredibilmente soffice e profumato, questo ciambellone alla zucca e albumi senza lattosio diventerà presto uno dei tuoi preferiti! Una ricetta semplice e genuina, perfetta per la colazione o la merenda, quando vuoi concederti qualcosa di buono senza sensi di colpa.
È un dolce senza burro né latte, con pochissimo olio e realizzato solo con albumi, per un risultato leggero ma sorprendentemente morbido. A renderlo ancora più speciale è la zucca cruda: diversamente da molte ricette, qui non serve cuocerla prima! Ti basterà frullarla a crudo per ottenere un impasto vellutato e umido al punto giusto — così la preparazione sarà ancora più veloce e pratica.
Il suo profumo avvolgente di arancia e cannella riempirà la cucina e ti farà innamorare già dal primo morso. Ogni fetta è una coccola autunnale, perfetta per chi ama i dolci fit, sani ma golosi.
Provalo una volta, e sono certa che diventerà il tuo ciambellone alla zucca preferito, da rifare tutto l’autunno 🍂
Questo ciambellone alla zucca e albumi senza lattosio è la prova che un dolce può essere leggero e sano, ma anche soffice, profumato e irresistibile. Perfetto per la colazione o una pausa dolce, si conserva morbido per diversi giorni ben chiuso sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
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E se ti è piaciuto questo dolce, salva la ricetta per rifarla quando vuoi e condividila con chi ama i sapori semplici e genuini dell’autunno 🍂
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DA PROVARE ANCHE:
Ingredienti
PER IL CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E ALBUMI
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E ALBUMI
Passaggi
PREPARAZIONE DEL CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E ALBUMI
Con un tritatutto sminuzzare la zucca tagliata a pezzetti, la buccia grattugiata di un’arancia, vanillina, cannella.
Aggiungere olio di semi,acqua e succo di arancia e questa volta si dovrà ottenere una crema alla zucca liscia, senza grumi.
Con uno sbattitore elettrico montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo successivamente anche l’eritritolo (o lo zucchero)
Versare la crema di zucca, precedentemente preparata, negli albumi e mescolare con un cucchiaio, dall’alto verso il basso, senza smontare il tutto.
Unire infine farina e lievito in polvere setacciato, mescolando sempre dall’alto verso il basso.
DECORAZIONE E COTTURA DEL CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E ALBUMI
Oleare e infarinare uno stampo per ciambellone da 24cm di diametro. In alternativa utilizzate, come ho fatto io, uno spray alimentare staccante.
Versare il composto preparato e decorare la superficie a piacere con qualche noce spezzettata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti in base alla potenza del proprio forno. Fare sempre la prova stecchino per assicurarsi sia cotto.
Lasciar raffreddare completamente prima di trasferire in un piatto da portata e servire.
Un ciambellone alla zucca e albumi soffice, leggero e profumatissimo, senza burro né latte e con pochissimo olio.
La zucca cruda lo rende facilissimo e veloce da preparare! 🍊✨
Sano, leggero ma goloso: questo ciambellone alla zucca e albumi profuma di arancia e cannella e conquista al primo morso.
Perfetto per la colazione o la merenda d’autunno! 💛
Un dolce sano, autunnale e irresistibile — pronto in pochi minuti!
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Così condivido le vostre versioni 🥰
E’ sofficissimo, si scioglie in bocca!
COME CONSERVARE IL CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E ALBUMI
Si conserva morbido per 3-4 giorni chiuso in un recipiente ermetico, o ben avvolto in carta alluminio.
Dosi variate per porzioni
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