Siete stanchi della solita frittata? Allora queste frittatine al forno sono quello che fa per voi.
Carine, facili e buone questi sono tre aggettivi che caratterizzano le frittatine al forno.
Sono adatte come secondo piatto, ma anche in un antipasto o perché no, in un aperitivo o su di un buffet. Sono molto versatili basta cambiare gli ingredienti, questa volta ho usato dei funghi e del prosciutto cotto, ma potete sbizzarrirvi come volete e aggiungere quello che più vi piace e che avete disponibile in casa. Potreste aggiungere pomodorini, zucchine, patate, melanzane e ogni altro tipo di verdura.
Anche questa ricetta è semplicissima da preparare e non richiede nessuna difficoltà, come sempre ho scelto la cottura in forno perché risulta più leggera e semplice da fare. Inoltre ho optato per delle monoporzioni usando gli stampini da muffin, in questo modo le frittatine sono più carine e potrebbero essere utilizzate anche per un buffet.
Fittatine al forno
INGREDIENTI (per 5 frittatine):
- 3 uova,
- 50 grammi di funghi misti o champignon,
- 50 ml di latte,
- 50 grammi di prosciutto cotto,
- 30 grammi di parmigiano reggiano,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe.
PROCEDIMENTO:
Pulire i funghi, tagliarli a pezzetti e cuocerli in una padella con un poco di olio extravergine d’oliva.
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, il pepe ed un poco di sale, mescolare con una frusta o una forchetta ed amalgamare bene, ora aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzettini, i funghi cotti precedentemente e il parmigiano o altro formaggio grattugiato.
Mescolare bene il tutto.
Ungere gli stampini da muffin con dell’olio o con del burro, versare la nostra frittata (riempire gli stampini per 3/4) ed infornare a 180° per 20 minuti. Se non avete gli stampini da muffin non preoccupatevi potete fare una normale frittata che poi taglierete a fette.
Lasciare intiepidire e togliere dagli stampini.
Servire tiepidi o anche freddi.
Buon appetito da casa monelli!
Altre ricette di frittate:
frittata di patate e carote al forno,
frittata al forno con pomodorini,
frittatine al forno con rivestimento di speck.
