MINI PAVLOVA

MINI PAVLOVE

Le mini pavlove alla frutta sono dei dolci squisiti e scenografici. Croccanti meringhe, farcite con panna e frutta fresca.

Ricetta

Ingredienti

120 gr di albumi

1 cucchiaino succo di limone

120 gr di zucchero semolato

15 grammi amido di mais

250 ml panna già zuccherata

250 gr formaggio spalmabile ( mascarpone, Philadelphia)

Procedimento:

Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e montare a neve ben ferma, aggiungere lo zucchero un po’ alla volta continuando a frullare, infine l’amido di mais. Frullare ancora per qualche minuto,si dovrà ottenere un composto lucido e fermo.

Prendere una sac a poche con la punta a stella e riempire con il composto. Preparare una teglia ricoperta di carta forno e dare forma,se volete farle tutte uguali disegnate con un coppapasta dei cerchi sulla carta forno,poi girate la carta e procedete.

Fare due giri per ottenere una forma vuota al centro.

Cuocere in forno statico 90 °preriscaldato per circa 2 ore…le meringhe dovranno essere bianche, croccanti e non rotte…una lenta cottura farà del vostro dolce un’incanto.

Terminata la cottura,lasciamoli raffreddare completamente,e prepariamo la farcitura.

Versare la panna zuccherata in una ciotola e montarla a neve ferma, quindi aggiungere il formaggio spalmabile e continuare a frullare. Riempiamo la sac a poche e iniziamo a farcire le pavlove.

Iniziamo dal centro riempiendo il foro, poi decoriamo la superficie.

Ora possiamo guarnire le mini pavlove come più ci piace. Io ho decorato con fragole, mirtilli, kiwi, spaghetti e bastoncini di cioccolato.

Potete decorare le mini pavlove secondo i vostri propri gusti…

Bontà e figura assicurata!!!