Spaghetti al pesto di avocado, un primo piatto facile, veloce, cremoso e gustoso. Per conquistare gli ospiti non occorre stare ore ed ore dietro ai fornelli.. e lo so spesso accade anche a me, ma tenere a portata di mano alcune ricette semplici potrebbe salvarci da tanto lavoro. Il pesto di avocado è proprio una di queste, si prepara in 2 minuti davvero, la sua consistenza è corposa tanto da riuscire ad abbracciare qualsiasi formato di pasta. Il sapore è esotico, anche se si tratta di un frutto non è dolce, per questo è molto apprezzato anche per piatti salati come antipasti, primi e secondi. L’avocado è quindi un frutto dalle mille risorse, un vero jolly in cucina. Oggi lo adoperiamo per la realizzazione di un primo piatto : spaghetti al pesto di avocado, io ho già avuto il piacere di assaggiare questa portata e garantisco che è una ricetta preziosa, velocissima, semplice e con un tocco di magia.
Video ► Pesto di Avocado
Ingredienti
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1 kg Spaghetti N°5
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1 Avocado (250 g circa)
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20 g Olio (o latte di mandorle)
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30 g Mandorle
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1/2 cucchiaini Sale
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1 pizzico Peperoncino
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Latte di mandorle
Preparazione
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Ponete sul fornello una pentola capiente contenente abbondante acqua leggermente salata, quindi al primo accenno di ebollizione cuocete gli spaghetti.
Intanto preparate il► pesto di avocado
Dopo aver lavato ed asciugato l’avocado, incidetelo ed eliminate con molta semplicità il seme interno. Procedete tagliandolo in pezzi medi.
Ponete nel bicchiere di un piccolo robot con lame : mandorle + aglio + peperoncino + olio + sale + prezzemolo. Azionatelo fino a ridurre il tutto in crema granulosa.
Aggiungere il frutto in pezzi ed azionare di nuovo fino ad ottenere una crema liscia
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Ponete sul fornello acceso una padella antiaderente contenente un bicchiere di latte di mandorle, alzate la fiamma al massimo e portatelo ad ebollizione.
Mentre è in ebollizione aggiungete anche gli spaghetti e il pesto di avocado. Mescolate senza abbassare la fiamma.
Qualche attimo e vedrete la salsa di fondo addensarsi, quindi prima che si asciughi spegnete il fornello (aggiungete un filo di olio per evitare che gli spaghetti si incollino).
Gli spaghetti dovranno risultare sciolti e molto cremosi, se così non fosse aggiungete metà mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate)
Servite subito gli spaghetti caldi
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PS :
Si tratta di un Primo piatto :
- senza Lattosio
- senza Saccarosio
- senza Burro
quindi adatto per varie intolleranze
*Potete utilizzare degli Spaghetti senza Glutine per ottenere un piatto Gluten free 100%
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Note
Lo sapevi che l’Avocado è un frutto davvero speciale per gli effetti benefici che riesce ad apportare al nostro organismo. Leggi tutto nel dettaglio in fondo all’articolo► Pesto di Avocado
