Data la mia passione per i dolci poco dolci, la richiesta che spesso mi viene fatta è : “come posso fare una torta veloce per un compleanno? Ma una torta buona, bella e che non sia super calorica”. Per rispondere a tutti, ho deciso di pubblicare la ricetta della torta di fragole che si fa proprio come una Viennetta, sfogliata a strati alterni, che poi vedremo nel dettaglio. Facile, veloce e light con solo 147 calorie, pronta in 10 minuti con pochissimi ingredienti : panna senza zucchero, fragole e cioccolato fondente sugar free. Una torta senza forno, ne zucchero aggiunto, ne uova, ne farina, quindi senza pandispagna. Adatta sia come dolce primaverile della domenica, che come torta di compleanno per 16 porzioni. Talmente veloce realizzarla che diventerà la vostra torta di fragole preferita.
Torta di fragole Low Carb anche per te che sei a Dieta
Il punto di forza di questa torta è che 1 bella fetta da quasi 100 grammi ha soltanto 147 calorie. Poche Calorie, Indice glicemico basso, pochissimi carboidrati (solo 10 g) e anche zero glutine. Tutti possono gustarla senza tanti sensi di colpa. Naturalmente ognuno può decidere se realizzare la torta fragole e panna seguendo la ricetta oppure se aggiungere lo zucchero. Io comunque vi consiglio di utilizzare un prodotto naturale che dolcifica come lo zucchero ma non fa male alla salute, è un dolcificante adatto proprio a tutti, anche a chi sta seguendo una dieta, uno stile alimentare controllato oppure a chi soffre di diabete. Si tratta di questo mix eritritolo + stevia. Provatelo, ha zero calorie e zero carboidrati, vi conquisterĂ
PS : la torta di fragole che presento oggi, è adatta anche per :
celiaci, diabetici, per chi sta seguendo uno stile alimentare controllato, per chi è a Dieta (naturalmente in tutti i casi non esagerare, una porzione è più che sufficiente), e scegliendo una panna vegetale e un cioccolato senza lattosio può trasformarsi in una torta consentita anche per chi ha questo tipo di intolleranza.
E per te :
Ingredienti per 1 torta 16 porzioni (totale kg 1,5)
Strumenti per preparare la torta
Preparazione della Torta
Per realizzare questa Torta di Fragole c’è da preparare soltanto 4 – 5 dischi di cioccolato fondente + la mousse di panna e fragole frullate.
Iniziamo :
Prima di tutto preparare i dischi di cioccolato fondente
Sciogliere 150 g di cioccolato fondente nel microonde oppure a bagnomaria. Con questo creare 4 – 5 dischi (25 cm diametro), sottili ogni disco si fa con circa 25 – 30 g di cioccolato fuso, su carta forno (disegnati prima con una penna). Posizionarli in congelatore (va bene anche uno alla volta, basta mettercelo 1 minuto prima di utilizzarlo)
Preparare la farcitura
Con un robot con lame, frullare : 500 g di fragole + 1 tazzina piena di panna liquida + 80 g di questo dolcificante naturale a zero calorie e zero carboidrati (oppure stesso peso di zucchero per chi lo preferisce). Ottenere una purea.
Le restanti 500 g di fragole, si possono tagliare a fette non troppo sottili, quindi una volta pronte, lasciarle da parte per la decorazione finale.
Con le fruste elettriche, montare la panna rimasta, poi aggiungerci la purea (tutta meno mezzo bicchiere abbondante). Continuare a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto corposo
Assemblare la torta
Su un piatto da portata del diametro di circa 28 cm :
stendere 4 cucchiai di mousse, poi coprire con un disco di cioccolato.
stendere 2 – 3 cucchiai di mousse, poi coprire con il secondo disco di cioccolato
Andare avanti così fino a terminare tutti i dischi preparati (ricordarsi di lasciare una tazza abbondante di mousse per guarnire)
Infine ricoprire l’ultimo piano, con quel mezzo bicchiere abbondante di fragole frullate, che era stato messo da parte
Adesso non resta che guarnire
Mettere la tazza di mousse rimasta, in una sac a pochè con questo beccuccio 1 mm (oppure si può usare un cartoccio fatto al momento, con un foglio doppio di carta forno, lasciando il foro piccolissimo, in grado di far uscire un filo sottilissimo di mousse).
Quindi far scendere fili sottili di mousse sulla superficie della torta. Guarnire anche tutto il bordo (senza impegnarsi troppo, serve solo per far aderire le fette di fragole)
Posizionare lungo il bordo, fette di fragole una dietro l’altra.
Poi per ultimo decorare la superficie della torta con tutte le fragole a fette rimaste
La Torta di Fragole è pronta
Divisibile in 16 fette da quasi 100 grammi, ogni porzione solo 147 calorie e 12 g di carboidrati. Al palato non è dolcissima ma per me è perfetta così, si sente il sapore delle fragole con un contrasto piacevole di cioccolato sfogliato.
Poi tutto può essere diverso in base al dolcificante o zucchero che si utilizza, al tipo di cioccolato fondente (% di cacao in esso contenuto), alla panna (di latte, vegetale, zuccherata o senza zucchero) e anche alle fragole (se sono commerciali hanno un sapore se sono del proprio orto sono tutt’altra cosa)
Insomma, preparate la torta alle fragole seguendo la ricetta, considerando che potete variare la tipologia degli ingredienti, in base alle vostre abitudini e stile alimentare. Resta comunque sempre una torta velocissima e golosa!
Conservazione
La torta di fragole si conserva in frigorifero per 4 giorni
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
