Ricetta ragu alla bolognese

Ricetta ragu alla bolognese, richiede almeno 2 ore di tempo, ma alla fine il successo è assicurato. Il trito di sedano, cipolla e carota, conferiscono al sugo un sapore eccezionale. Il segreto per un buon ragù alla bolognese è l’aggiunta del latte, il quale da ulteriore morbidezza alla carne e un delicato gusto al condimento.

Ricetta ragù alla bolognese

Ricetta ragu alla bolognese, adatto per condire fettuccine fatte in casa, gnocchi, polenta, lasagna oppure pasta commerciale già pronta. Una ricetta jolly buona per tante occasioni

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Ricetta ragu alla bolognese

Rating: 51

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 2 hours

Serving Size: 6 porzioni

Ricetta ragu alla bolognese

Ingredients

500 g di macinato di manzo
80 g di trito sedano e cipolla
80 g di trito sedano e carota
4 salsicce di maiale
200 g di carne macinata di manzo
mezzo bicchiere di vino rosso (sangiovese secco)
sale q. b.
olio q. b.
100 g di pancetta
pepe q. b.
60 g di latte
1 kg di passata di pomodoro

Instructions

In una casseruola larga e dai bordi abbastanza alti fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Aggiungete il trito di aromi e di pancetta quindi lasciate scaldare.
Aggiungete la polpa di manzo tritata e le salsicce di maiale sbriciolate, fate rosolare per una ventina di minuti.
Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare
Aggiungete la passata di pomodoro
Regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore mescolando ogni tanto.
30 minuti prima di terminare la cottura, unite il latte.

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