Pasta lievitata con patate e farina 00, è un impasto soffice, per focaccia, schiacciata e panini. Si prepara come un normale impasto lievitato, soltanto che poco prima di formare il panetto, si aggiungono le patate lessate in precedenza e il rosmarino frullato fine.
Pasta lievitata con patate
Di impasti lievitati ne ho provati davvero molti, anche con le patate schiacciate, ma non avevo mai provato ad unire le erbe aromatiche direttamente nella pasta lievitata con patate. Una ricetta facile da aggiungere alla raccolta impasti base .
Una pasta lievitata profumata, per ricette da forno morbide e gustose, un impasto adatto per ricette da preparare in anticipo, mantenendo la consistenza soffice per giorni, grazie alle patate aggiunte all’impasto. Pasta lievitata con patate, ricetta economica
Oggi in cucina si prepara la pasta lievitata con patate e rosmarino, seguitemi!
Ricetta : Pasta lievitata con patate
Ingredienti:
- 700 gr farina bianca 00
- 400 ml acqua
- 16 gr lievito di birra
- 300 gr patate
- un cucchiaino di sale
- una punta di zucchero
- 15 gr olio di riso ( oppure extravergine di oliva )
- rosmarino q.b.
Preparazione:
- Bollire le patate : pelate e tagliate a cubetti le patate, poi fatele bollire in acqua leggermente salata per 10 – 15 minuti. Dopodiché scolatele e schiacciatele con una forchetta.
- Fate l’impasto: disponete sulla spianatoia la farina, create un incavo al centro dove andrete a versare il lievito sciolto in un dito di acqua insieme allo zucchero, la restante acqua tiepida e l’olio. Iniziate ad impastare, prima di formare un panetto unire : sale, rosmarino (tritato fine) e patate (non bollenti). Formate un panetto, spennellatelo con olio, copritelo con pellicola e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Pasta lievitata con patate e rosmarino è pronta per essere utilizzata !!!
Con questo impasto ho preparato soffici e deliziose schiacciatine monoporzione :
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