Zuppa di ceci piemontese

Zuppa di ceci piemontese, una zuppa contadina dalle origini molto antiche, un piatto povero d’altri tempi solitamente preparato durante i primi freddi, ideale con l’arrivo dell’autunno.
Questa zuppa piemontese a base di ceci e costine, o ceci costine e cotiche viene solitamente preparata per la commemorazione dei Defunti.
Un tempo infatti si usava prepararla, per poi lasciarne un piatto in cucina per riscaldare le anime dei morti, che si supponeva passasserò durante a notte, un usanza che racconta la storia di tante regioni e culture diverse, anche in Sardegna e non solo, con ricette diverse si racconta lo stesso rito.
Sono tanti i racconti che parlano di anime e che collegano la festa di Ognissanti e dei Defunti al cibo, in Pimonte ad esempio le zuppe sono varie, con costine, cotiche, pancetta, o anche lardo di maiale.
Si preparano anche delle zuppe di pane con la verza e la Cisrà, una zuppa che sto cercando di scoprire, perchè sembra che venga realizzata in tanti modi diversi, solo con costine come in questo caso, ma anche con le cotiche o addirittura con la trippa, difficile capire bene non conoscendo le tradizioni locali, forse variano gli ingredienti in base alla zona, o forse il nome Cisrà è corretto per qualunque zuppa tipica piemontese, se sapete di più in merito potete sempre raccontarmelo..