Torta salata di melanzane, una torta salata molto semplice da realizzare, con prosciutto cotto e mozzarella che la rendono veramente gustosa.
Per prepararla vi servirà un rotolo di pasta sfoglia, o se preferite potete usare anche la pasta brisè, ottime entrambe.
Considerando che manca poco alle feste di Pasqua e che per Pasquetta le torte salate sono perfette, ho pensato di prepararne una per l’occasione, perfette anche perchè se preparata con qualche ira d’anticipo e servita fredda è ancora più buona.
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia (rotonda)
-
2 Melanzane (400 g circa)
-
100 g Mozzarella
-
100 g Prosciutto cotto
-
3 cucchiai Polpa di pomodoro
-
2 foglie Basilico
-
1 filo Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Per prima cosa lavate le melanzane accuratamente, poi tagliate le estremità e tagliatele a cubetti, versatele in una padella antiaderente con un filo d’olio e il sale necessario e cuocetele per 20 minuti circa a fiamma dolce e con il coperchio.
Fate raffreddare le melanzane, poi srotolate la pasta sfoglia su una pirofila o teglia a vostra scelta, versate le melanzane sulla pasta sfoglia, poi farcite con la polpa di pomodoro, il prosciutto e la mozzarella, aggiungete anche il basilico a pezzetti, livellate bene il tutto e ripiegate i bordi verso l’interno.Infornate la torta salata a 180° cuocetela per 30 minuti circa, o comunque fino a completa doratura.
Torna alla home
Se volete restare aggiornati sulle mie ricette seguitemi anche su Facebook e su Instagram
ciao